二维码在食品行业中.pptVIP

二维码的食品溯源防伪系统 食安102班 王静 * 二维码的广泛应用 * * * * * * * 1.起源 来自于日本，原本是Denso Wave公司为了追踪汽车零部件而设计的一种条码QR二维码。 2.概念 又称二维条码，最早发明于日本，它是用某种特定的几何图形按一定规律在平面（二维方向上）分布的黑白相间的图形记录数据符号信息的，通过图象输入设备或光电扫描设备自动识读以实现信息自动处理。 * 3.分类 堆叠式（行排式）二维条码和矩阵式二维条码 * 食品追溯的兴起的原因 近年来由于食品安全、食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等危机频繁发生严重，影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。 什么是食品追溯 “食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。 可追溯性是食品安全保障的基本原则。 ——《2007中国食品安全报告》 * 国内