2015-2016学年人教版选修一探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件（17张）.ppt

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一.加酶洗衣粉的洗涤原理 基础知识： ⑴．加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？ C1酶、Cx酶 葡萄糖苷酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都属于纤维素酶 ⑵影响酶活性的因素有 、 和 。 温度 酸碱度 表面活性剂 〖思考3〗酶能直