六糖的旋光性及变.pptVIP

实验 六 糖的旋光性及变旋现象 * 一、实验目的 1、了解糖的旋光性及变旋现象，掌握用糖的旋光性测定糖的浓度； 2、学会使用旋光仪。 * 二、实验原理 1.定义： 手性化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质称为旋光性。具有旋光性的物质称为旋光物质，或称为光学活性物质。 若手性化合物能使偏振面右旋(顺时针)称为右旋体，用(+)表示；而其对映体必使偏振面左旋(逆时针)相等角度，称为左旋体，用(-)表示。 偏振面被旋转的角度称为旋光度，用α表示。 * 手性化合物旋光度与溶液浓度、溶剂、测定温度、光源波长、测定管长度有关。因此旋光仪测定的旋光度α并非特征物理常数，同一化合物测得的旋光度就有不同的值。因此为了比较不同物质的旋光性能，通常用比旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度是物质特有的物理常数 。用 [α ] tλ表示。 * * 2.测定方法： 手性化合物的旋光度可用旋光仪来测定。实验室常用目测或自动旋光仪。 * 自动旋光仪基本构造 * 三、仪器和试剂 仪器：旋光仪、电子天平、 容量瓶（20ml）、烧杯、玻璃棒 试剂：10%蔗糖、未知浓度糖 * 自动旋光仪 * * 四、仪器使用 1、先打开电源开关（power），至少等待5分钟后，后将光源开关向（light）上拨至直流位置,此时可使钠灯启动。关闭时则是先关闭（light）再关闭（po