选修1第1章基础知识过关检测.docVIP

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选修1第1章基础知识过关检测

选修1第一章基础知识过关检测 1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物,也叫_______________(通式为___________)葡萄糖分子式________,是一种___色晶体,有____味,___溶于水 3、葡萄糖还原性________溶液反应,也能和________溶液反应。 蔗糖和麦芽糖是_____糖,它们水解的化学方程式分别是:   ______________________________________________________________________________________。 淀粉是一种重要的_____糖,分子式________,是一种相对分子质量很大的天然_________化合物,_____甜味,是一种___色粉末它___水解。淀粉在酸的催化下逐步水解,其方程式________________________________________________________。   淀粉的特性:_______能使淀粉溶液变成______色。这是实验室检验_____________存在的重要原理。 、纤维素是_________通过_________生成的,是构成_________的基础物质,它是______色,______气味,______味道的物质,是一种______糖,属于____________。 高二化学选修1《化学与生活》 第一章 关注营养平衡 1—1—生命的基础能源:糖类 人体必须的六大营养素 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 1 单糖 C6H12O6 葡萄糖 多羟基醛 果糖 多羟基酮 2 双糖 C12H22O11 麦芽糖 有醛基 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+葡萄糖 蔗糖 无醛基 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+果糖 3 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 无醛基,属高分子化合物 遇碘变蓝 (C6H10O5)n + n H2O→ nC6H12O6 纤维素 (C6H10O5)n + n H2O→ nC6H12O6 1—2—重要的体内能源:油脂 1 油脂 植物油 液态 含不饱和烃基多 含双键 能加成、水解 动物脂肪 固态 含饱和烃基多 水解 水解 油脂 + 3H2O→高级脂肪酸+丙三醇(甘油) 皂化 油脂在碱性条件下的水解 油脂 + 3NaOH→高级脂肪酸钠(肥皂)+丙三醇(甘油) 在人体内功能 供热 储存能量 合成人体所需的化合物 脂肪酸有生理功能 1—3—生命的基础:蛋白质   组成元素 一定有C、H、O、N、S 可能有P、Fe、Zn、Mo 性质 盐析(可逆) 变性(凝结不可逆) 遇浓硝酸显黄色 灼烧有焦羽毛味 变性条件 加热、加酸、碱、重金属盐、部分有机物、紫外线等等 误服重金属盐后 要服大量的新鲜的牛奶或豆浆等,加解毒剂、洗胃 水解 氨基酸 官能团 羧基(-COOH)有酸性、氨基(-NH2)有碱性 人体必需 赖氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 缬氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸   酶 具有催化作用的蛋白质 条件温和 专一性、 高效性、 多样性 1—4—维生素和微量元素 1 参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物 分类 脂溶性维生素 难溶于水 A、D、E、K 水溶性维生素 易溶于水 易吸收,多余随尿道排出,不内存,易缺乏 B族、C 缺乏病 缺乏维生素 A 会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥,使儿童生长受阻 服鱼肝油 缺乏维生素D 易患佝偻病、软骨病 多晒太阳 缺乏维生素B1 易患脚气病 用粗粮 缺乏维生素C 易出现坏血病 多吃水果 维生素C 抗坏血酸,多羟基不饱和酯,有较强的还原性 2 微量元素16 含量在0.01%以下 Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B 常量元素11 含量在0.01%以上 C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl 碘 智力元素 甲状腺和多种酶 缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD 盐中加KIO3、海带 铁 造血元素 人体血红蛋白中含Fe2+ 缺乏会贫血 铁强化酱油、蔬菜水果 硒 Se 抗癌元素 氟 F 防龋齿加 NaF 过多会骨质疏松 锌 提高免疫力 第二章 促进身心健康 2—1—合理选择饮食 1 水在人体内的作用 人体重要成分 良好的溶剂 调节体温   2 食物的酸碱性 按食物

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