2016-2017学年人教版选修1植物芳香油的提取1学案.doc

课题1　植物芳香油的提取 问题导学 一、植物芳香油的来源和提取方法 活动与探究1 1．哪些植物器官可用于提取植物芳香油？请举例说明。 2．提取植物芳香油具体采用哪种方法的依据是什么？柑橘和柠檬为何不适于水中蒸馏？ 3．根据植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。如何操作？ 4．为什么水溶性的有机溶剂不能用来从水溶液中萃取植物芳香油？ 迁移与应用1 提取玫瑰精油的最适方法是（　　）。 A．萃取法 B．水中蒸馏法 C．水上蒸馏 D．水下蒸馏法 1．蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较 提取方法 水蒸气蒸馏 压榨 有机溶剂萃取 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 方法步骤 水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤 石灰水浸泡、漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤 粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 2．水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较 （1）这三种方法的基本原理相同，但原料放置的位置不同。 ①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。 ②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 ③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一通气孔，连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料。 （2）各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。 二、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验设计 活动与探究2 1．如果使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？ 2．可以使用有机溶剂萃取的方法提取玫瑰精油吗？该方法有哪些优点和不足？ 3．观察教材第74页图62蒸馏装置，对该装置应按照怎样的顺序安装？ 4．使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 5．水蒸气蒸馏后，如何将玫瑰油和水分离？ 6．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是什么？ 7．写出用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的操作流程。 8．在橘皮精油的实验提取过程中，使用石灰水充分浸泡的目的是什么？ 9．写出用压榨法提取橘皮精油的操作流程。 迁移与应用2 分离出的橘皮油一般需在5～10 ℃下静置5～7 d，其主要目的是（　　）。 A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固 1．玫瑰精油提取实验注意事项 （1）水蒸气蒸馏装置及安装注意事项 ①安装装置顺序：从左到右，自下而上。 ②温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上。 ③冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。 ④加热时为防止暴沸：可在烧瓶下垫石棉网，并向液体中加入几粒沸石或瓷片。 ⑤烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3。 （2）温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。 （3）除水：加入无水Na2SO4后，放置时间可适当延长或放置一夜。 （4）植物芳香油具有较强的挥发性，因此在接收瓶口可盖上小块铝箔或牛皮纸防止植物芳香油挥发。 （5）干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。 2．橘皮精油提取要领 （1）橘皮的处理：干燥后一定要用石灰水浸透，时间至少10 h以上。石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 （2）橘皮的压榨：为使橘皮油易于与水分离，要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。 （3）压榨液的处理：①分离油层：用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。②静置过滤：经离心后得到的油澄清而透明，但仍有少量水分和蜡状杂质，应在5～10 ℃条件下静置5～7 d，使水分与杂质下沉，然后将上层吸出，其余过滤，然后与上层混合。 课前·预习导学 【预习导引】 一、1．麝　灵猫　大约50多 2．挥发性　萜类化合物 3．（1）水蒸气　油水混合物　油层　水层　放置的位置　水中蒸馏　水上蒸馏　（2）焦糊　水解　压榨法　（3）有机溶剂　溶解　有机溶剂　蒸发 预习交流1：（1）提示：适用于萃取法的溶剂应不溶于水。 （2）提示：石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂不溶于水，可用于萃取法；酒精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性，不适用于萃取法。 二、1．（1）高级香水　（2）稳定　水　有机溶剂　（3）萃取法　（4）清水　水蒸气蒸馏　油水混合物　NaCl