2016-2017学年人教版选修1胡萝卜素的提取学案.doc

高二生物 导学案 执笔： 审核： 审批： 学案编号： 授课人： 授课时间： 姓名： 班级： 小组： 课题 课题2 胡萝卜素的提取 课型 新授 课时 1 教师复备栏（学生笔记） 【学习目标】站得高——明确学习目标 （一）知识与技能：1、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 （二）过程与方法：1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 2、学会纸层析的操作方法 （三）情感、态度与价值观：领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度 【学习重点和难点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作。胡萝卜素的提取 【学法指导】启发式教学，拓展视野，感受科学技术的重要价值。。 【学习内容】 自主学习：起步稳——夯实基础促发展 学生阅读教材P77—79,完成下列学案 （一）、基础知识 1、胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素大约有100多种，它们大多存在于 中，胡萝卜等蔬菜是提取天然β-胡萝卜的 。 2、工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从 中提取，二是从大面积养殖的 中获得，三是利用 的发酵生产。 （二）实验设计： 根据胡萝卜素易溶于 的特点，可以考虑有机溶剂 的方法。 【资料一】1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B 课后习题 1．下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中(　　) A．乙醇　　　B．石油醚C．水 D．四氯化碳 2．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求(　　) A．能充分溶解色素 B．与水混溶C．对人无毒 D．易与产品分离 3．胡萝卜不含有维生素，但在医学界却推荐食用胡萝卜，其理由是它(　　) A．含丰富的维生素AB．含丰富的胡萝卜素 C．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD．其中的胡萝卜素可转变成维生素D 4．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　) A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 5．下列哪种措施不能获得好的萃取效果(　　) A．原料颗粒小 B．萃取时间短C．萃取时间长 D．萃取温度高 8．某人患夜盲症，作为医生应建议多吃以下哪种食品(　　) A．西红柿 B．胡萝卜C．洋葱 D．土豆 9．在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应(　　) A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜 10．萃取效率主要取决于(　　) A．原料颗粒的大小和紧密程度B．萃取剂的性质和使用量 C．萃取的温度和时间D．原料含水量的大小 11．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是(　　) A．颜色不一样B．大小不一样 C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样 12．在色素的提取和分离实验中，要使色素带清晰又整齐，下列哪项措施与之无关(　　) A．定性滤纸要干燥B．剪去滤纸条一端两角 C．滤液细线划细、齐、均匀D．盖上培养皿盖 1．如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答： (1)冷凝管的作用是________________________。 (2)烧瓶内加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要进行________、________处理。 (3)该萃取过程采用水浴加热的原因为____________________________________。 （1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于 　 和 ，同时还受到 、 　　 、 　 和 　　　　　　 等条件的影响。 （2）一般来说，要想萃取效果好，要保证 。 （3）萃取过程应该避免明火加热，采用 　　 加热