影响肉品质量的三个因素.pdfVIP

: 安全与检测 Tel0311 E-mail:xuchanpin2006@163.com AnquanYuJiance 影 响 肉 品 三 质 个 量 因 的 素 □ 新疆乌鲁木齐市畜牧兽医检疫草原工作总站 嵇广庆 王博善 新疆乌鲁木齐肉联冷冻食品有限责任公司 吾斯满江 丁仲田 肉品品质直接反映动物生前的各种生活状况, 相关建议。但脂肪摄入过剩又肯定带来许多负效 包括选种、育种、饲养、生长时间、运输、屠宰加 应,尤其反式脂肪酸 ( ),对心血管疾病的病 TFAs 工等,也是消费者首选标准。肉品质量是由诸多组 情发展负有极大责任。据报道,不同部位牛肉以及