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植物多酚氧化酶研究综述_代丽
ChineseAgriculturalScienceBulletinVol.23No.62007June
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312 植物生理科学
植物生理科学
植物多酚氧化酶研究综述
1 1 1 1 2
代 丽 宫长荣 史 霖 陈付军 巩培智
, , , ,
1 2
（河南农业大学农学院，河南郑州450002；湖北襄樊市烟草公司，湖北襄樊441003）
摘 要 多酚氧化酶 简称 是一类广泛分布于植物体中的一种铜结合酶 它是
: (PolyphenolOxidase PPO) 。
由核基因编码 多基因控制 在细胞质中合成 通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式
、 , , ,
对农产品品质形成有重要影响 介绍了多酚氧化酶在植物体内的存在和定位 分子结构 生理功能及
。 、 、
调控措施等方面近年来的研究成果。
关键词 多酚氧化酶 分子结构 功能 调控措施
: ; ; ;
中国分类号 Q945 文献标识码 A
: :
PolyphenolOxidaseinPlants
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DaiLi,GongChangrong,ShiLin,ChenFujun,GongPeizhi
1
(AgronomyCollegeofHenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002;
2
XiangfanTobaccoCompanyofHubei,xiangfan441003)
Abstract:Polyphenoloxidase(PPO)isaubiquitouscoppermetalloproteininmanyplants,PPOisencoded
bymultiplenucleicgenes,synthesizedincytoplasm,transferredintoplastidsinsomeforms,andthenthey
becomeofenzymeactivity.Itisbelievedtobetheprimaryfactorforthequalityofmanycrops.Inthisarti-
cle,theresearchadvancesonexistence,localization,molecularstructure,physiologicalfunction,expression
andregulationofPolyphenolOxidase.
Keywords:Polyphenoloxidase,Molecularstruct
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