7 391-395 基础研究 5-10 谷胱甘肽分批补料发酵动力学模型的建立.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.4 谷胱甘肽分批补料发酵动力学模型的建立 1 2 1 贾建萍 ，裘娟萍 ，周彦钢 （1.浙江省医学科学院，浙江杭州 310013）（2.浙江工业大学生物与环境工程学院，浙江杭州 310014） 摘要：研究了酿酒酵母分批补料发酵生产谷胱甘肽的动力学特性，利用 Logistic 方程和Luedeking-Piret 方程建立了菌体生长、产 物生成、基质消耗动力学模型。对得到的模型和实验数据进行了验证，模型计算值和实验数据拟合较好，模型能够较好地反映谷胱甘 肽分批发酵动力学特性。 关键词：谷胱甘肽；酿酒酵母；发酵；动力学模型 文章篇号：1673-9078(2012)4-391-395 Modeling Of Batch Fermentation Kinetics for Glutathione P