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第 32 卷 第 24 期 农 业 工 程 学 报 Vol.32 No.24 2016 年 12 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Dec. 2016 303 基于图像和光谱信息融合的红茶萎凋程度量化判别 1 1 1 1 1 2 宁井铭 ，孙京京 ，朱小元 ，李姝寰 ，张正竹 ，黄财旺 （1. 安徽农业大学 茶树生物学与资源利用国家重点实验室，合肥 230036 ； 2. 安徽祁门金东茶厂，祁门 245600 ） 摘 要：为了实现对红茶萎凋程度量化判别，该研究提出了一种将图像和光谱信息融合后分别与线性判别分析法和偏最 小二乘法结合的技术，进行工夫红茶萎凋程度定性判别及儿茶素与氨基酸比值定量预测研究。通过对图像进行主成分分 析，筛选出 5 个特征波长和对应的光谱特征值，基于灰度共生矩阵提取 5 个特征波长图像的纹理特征值，并采用连续投 影算法优选出 14 个纹理特征值，然后分别以光谱和纹理特征值融合数据建立红茶萎凋程度的线性判别模型和儿茶素与氨 基酸比值的偏最小二乘预测模型。结果表明：采用所研究的方法和建立的模型对工夫红茶萎凋程度判别准确率达到 94.64%，儿茶素与氨基酸比值预测相关系数为 0.8765，预测均方根误差为 0.434，预测结果较好。证明应用这两种方法能 实现对红茶萎凋程度量化判别。 关键词：数据融合；判别分析方法；图像分析；偏最小二乘法；红茶；萎凋；儿茶素与氨基酸比值 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.24.041 中图分类号：TS272.7; S123 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2016)-24-0303-06 宁井铭，孙京京，朱小元，李姝寰，张正竹，黄财旺. 基于图像和光谱信息融合的红茶萎凋程度量化判别[J]. 农业工程 学报，2016，32(24)：303－308. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.24.041 Ning Jingming, Sun Jingjing, Zhu Xiaoyuan, Li Shuhuan, Zhang Zhengzhu, Huang Caiwang. Discriminant of withering quality of Keemun black tea based on information fusion of image and spectrum[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2016, 32(24): 303 －308. (in Chinese with English abstract) doi ： 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.24.041 术在农业生产方面得到了广泛应用[3-7] 。高光谱图像技术 0 引 言 在茶叶上应用主要集中在茶叶分类、品质检测及茶园管 红茶加工分为初制和精制 2 个过程，初制过程包括 理等方面。章海亮等融合光谱主成分信息和图像信息实 萎凋、揉捻（揉切）、发酵和干燥 4 道工序，其中萎凋 现了 6 种名优绿茶的有效鉴别[8] 。陈孝敬等也通过分析茶 是红茶初制的首要工序和品质形成的基础。茶鲜叶在萎