基于衰减全反射红外光谱(ATR-MIR)的混合鱼糜及其制品的鉴别分析.pdfVIP

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基于衰减全反射红外光谱(ATR-MIR)的混合鱼糜及其制品的鉴别分析

35 ,10 Vol.35 ,No.10 , 2930‐2939 pp 2 0 1 5 1 0 SpectroscopyandSpectralAnalysis October,2015 ‐‐ (‐) YOUZhao‐hong,LIUZi‐hao,GONGChao‐ ong,YANGXiao‐ling,CHENGFangy * CollegeofBiosystemsEngineeringandFoodScience,ZhejiangUniversity , Hangzhou 310059 ,China ATR‐MIRspectroscopicanalysiswasusedtoclassifyslivercarpsurimiandsurimiproductsadulter‐ atedwithdifferentlevelsofhairtailsurimi. Fivechemometricmethods,includingSIMCA (softindependent modelingclassofanalogies) ,KNN (K‐nearestneighbor) ,SVR (supportvectormachinesregression) ,PLS‐ DA ( artialleastsquaresdiscriminateanalysis) andID3 (interativedicremiserversion 3) Decisiontreewere p usedtobuildtheclassifyingmodels.Andtheperformancesofthemodelswerecompared.Resultsshowedthat forbothcookedanduncookedmixedsurimisamples,betterclassificationswereobtainedusingSIMCAmodel, thepercentageof thecorrectclassificationreached 96.59% and 96.43% ,andthecorresponding RMSECV were0.185 7 and0.189 8 , valuewere 0.988 0 and 0.994 1 respectively.Theresultsofthisstudydemon‐ stratedforthefirsttimethatATR‐MIRspectroscopycombinedwithchemometricsmethodcanbeusedtoclas‐ sifyslivercarpsurimiandsurimiproductsadulteratedwithdifferentlevelsofhairtailsurimi. Surimi;Chemometric;ATR‐MIR;Adulteration;Detection :O657.3 :A :10.3964/ .issn.1000‐0593(2015)10‐2930‐10 j

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