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基于衰减全反射红外光谱(ATR-MIR)的混合鱼糜及其制品的鉴别分析
35 ,10 Vol.35 ,No.10 , 2930‐2939
pp
2 0 1 5 1 0 SpectroscopyandSpectralAnalysis October,2015
‐‐ (‐)
YOUZhao‐hong,LIUZi‐hao,GONGChao‐ ong,YANGXiao‐ling,CHENGFangy *
CollegeofBiosystemsEngineeringandFoodScience,ZhejiangUniversity , Hangzhou 310059 ,China
ATR‐MIRspectroscopicanalysiswasusedtoclassifyslivercarpsurimiandsurimiproductsadulter‐
atedwithdifferentlevelsofhairtailsurimi. Fivechemometricmethods,includingSIMCA (softindependent
modelingclassofanalogies) ,KNN (K‐nearestneighbor) ,SVR (supportvectormachinesregression) ,PLS‐
DA ( artialleastsquaresdiscriminateanalysis) andID3 (interativedicremiserversion 3) Decisiontreewere
p
usedtobuildtheclassifyingmodels.Andtheperformancesofthemodelswerecompared.Resultsshowedthat
forbothcookedanduncookedmixedsurimisamples,betterclassificationswereobtainedusingSIMCAmodel,
thepercentageof thecorrectclassificationreached 96.59% and 96.43% ,andthecorresponding RMSECV
were0.185 7 and0.189 8 , valuewere 0.988 0 and 0.994 1 respectively.Theresultsofthisstudydemon‐
stratedforthefirsttimethatATR‐MIRspectroscopycombinedwithchemometricsmethodcanbeusedtoclas‐
sifyslivercarpsurimiandsurimiproductsadulteratedwithdifferentlevelsofhairtailsurimi.
Surimi;Chemometric;ATR‐MIR;Adulteration;Detection
:O657.3 :A :10.3964/ .issn.1000‐0593(2015)10‐2930‐10
j
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