七下2.1--食物中的营养物质-副本要点.ppt

水在人体有什么作用？ 2、参与生命活动 没有水，就没有生命！ 水在人体有什么作用？ 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 感冒或嗓子发炎时，医生常叮嘱：“多喝白开水” 水的作用 细胞的主要成分 参与各项生理活动 溶解并运输营养物质和废物 5.无机盐 构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用。 佝偻病 （1）钙缺乏症 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形腿、O形腿） 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 X形腿 钙的食物来源有哪些？ 奶类、燕麦片、海参、虾皮、小麦、豆制品、黄花菜等。 钙是强壮的骨骼与 牙齿所必需 笔记 （2）磷缺乏症 厌食 贫血 肌无力 骨痛 磷的食物来源有哪些？ 瘦肉、蛋、奶类、动物内脏、海带、坚果、粗粮等 笔记 （3）铁缺乏症 乏力 头晕 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 铁的食物来源有哪些？ 动物肝、肾、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等 铁是制造红细胞所必须的无机盐 笔记 （4）碘缺乏症 地方性甲状腺肿（大脖子病） 正常 呆小症（生长发育迟缓、智力低下） 碘的食物来源有哪些？ 海带、紫菜、虾、干贝、海参等 笔记 （5）锌缺乏症 生长发育不良 味觉发生障碍 锌的食物来源有哪些？ 肝、肉、鱼、蛋、牡蛎等 笔记 无机盐在人体有什么作用？ 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____，吃 。 2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 ___________等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃__________ _等食物。 小小医生 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 蛋黄、牛奶 六、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。 人体维生素的特点 高效、微量、外源。 缺乏某种维生素时，会对人体产生什么样的影响？ 通过本节学习，你将知道： 1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要作用是什么？ 我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。 航天员的食物 给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？ 答：糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素。 进行正常生理活动不可缺少。 每个人写出1-2种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质？ 糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？ 　 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 1.糖类 （1）作用：组成细胞的主要有机物， 人体生命活动所需要的能量，主要是 由 提供的。 糖类 糖类是主要的能源物质。 葡萄糖 蔗 糖 淀 粉 糖类 还有哪些含糖较高的食物？ 他们胖瘦差别很大，主要是身体内哪种营养物质含量差别较大？ 脂肪 2.脂肪 作用：构成细胞的成分，贮存在人体内的 是重要的备用能源物质。 脂肪 重要的备用能源物质 思考：病人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？ 因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。 例子：肥肉、 花生、大豆、植物油 还有哪些含脂肪较高的食物？ 想一想： 为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物呢？ 这些物质蛋白质含量较高。 3.蛋白质 是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。 细胞的基本和重要物质 蛋白质 例子：奶、蛋、 鱼、肉 蛋 奶 豆 鱼 肉 探究: 测定某种食物中的能量 探 究 测定某种食物中的能量 提出问题： 花生种子里含有能量吗？ 作出假设： 花生种子里含有能量 制定计划，实施计划（阅读课本第21页） 得出的结论是： 花生种子里含有能量（22页） 取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 实施计划 如图安装好, 并测水温 称一粒干燥花生种子的质量, 然后点燃放在锥形瓶底 直到花生燃尽,再次记录水的温度 减少热量散失的方法 种子点燃后尽快放入瓶底 彻底燃烧 计算方法 4.2×水温升高的度数×水的毫升数 讨论 你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。 你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 答：如果不同，原因可能是实验操作不