- 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
7大步骤教你开好甜品店
七大步骤教你开好甜品店一、市场竞争分析甜品包括广式甜品、港式甜品、西式甜品还有全国和世界各地的甜品小吃等。其中,港式甜品以水果、西米、椰奶等材料混合为主,特点为中西合璧,色彩鲜艳和概念健康。南茜甜品则以炖品、糖水为主,以健康为主要卖点.因此很多有心创业或者开店的投资者开始把目光投向甜品行业。香港和广州是甜品店的发源地,香港就拥有超过900家甜品店,以港式甜品、台式冷饮和西点为主。甜品在全国各地都很受年轻人、女性和学生人群欢迎。二、价格品种?开甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜??品的价格约在2~5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞拉郎配,否则容易引??起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得??团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种??应在20种以上。三、经营策略价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。?应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额,可以将几个品种组成一个套餐出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。四、甜品店开业资料?店铺面积:10平方米?店租首期:1500元?设备支出:约3000元?开张成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月?附录:药膳滋补甜品店(屋)?普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史,但因其甜度稍浓,令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为,糖水、甜品容易令人发胖,故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见,反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度,推出有药膳作用的糖水和甜品,相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。?药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而价格品种也稍有区别。顾名思义,药膳滋补甜品具有健体防病之功效,品种以具备药补的糖水、羹糊为主,如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右,最好在20种以上。另外,春夏秋冬换季时节,可适当推出应季新品种,如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。?最重要的是,药膳滋补甜品的价格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平当然就更高些。但谨记:价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。五、选择适合季节另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。?寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州,许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品,如绿豆糖水,尽管新鲜热腾腾,香味扑鼻,但许多客人只吃几口即止,认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出香甜特色。?开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加,估计开张所需成本约需6000~8000元。资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲戚帮忙。记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。全套设备购置约需?3000元。在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品,价格低廉,1000元左右即能应付数十天的消耗。?盈利前景做饮食业的人都很清楚,甜品的成本很低,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%~50%不困难,每碗甜品的纯利在1~2元之间。一间15平方米的甜品店,每月盈利可达到?4500~7000元六、经营甜品店能赚到钱吗?甜品店是休闲餐饮项目,在上海及华东的大中城市,甜品店正在形成热潮。一般甜品制作很方便,1到3分钟就能做好一份,而且材料成本低,利润率非常高,一般都能在70%左右。加上甜品店在很多地方是空白项目,因此生意很容易火爆起来。一般一家甜品店的投资
您可能关注的文档
- 5笔常用字MicrosoftWord文档.doc
- 5笔最简单的拆分方法.doc
- 5笔字型输入法教程.doc
- 5笔输入法汉字输入讲解.doc
- 5第8章给孩子怎样的爱.docx
- 5格数理周易起名法.doc
- 5种句子基本句型及练习–学生版.docx
- 5至十级工伤赔偿1至4接案须知.doc
- 5类人早餐绝不能选豆浆.doc
- 5脏对应的液体对应病症.doc
- 初中生物基础知识巧记口诀.docx
- 泵轴封装置基础知识.docx
- 2014高考最直击人心的化学宝典:化工流程题.doc
- 2014-2015高一上学期物理(必修1)第4章综合检测A卷(含解析).DOC
- 2013年四川省雅安市初中毕业暨高中阶段教育学校招生考试化学试卷.doc
- 2014高考最直击人心的化学宝典:电解质溶液.doc
- 2013年山东省聊城市初中毕业生学业考试理综试卷化学部分.doc
- 2014-2015高一上学期物理(必修1)第1章综合检测A卷(含解析).DOC
- 2014-2015高一上学期物理(必修1)第2章综合检测B卷(含解析).DOC
- 2014-2015高一上学期物理(必修1)第2章综合检测A卷(含解析).DOC
最近下载
- 医院托管经营合同协议书范本.doc
- 特种作业操作证考试低压电工作业操作证题库655题.pdf VIP
- 小语种培训行业深度调研及发展策略研究报告.pptx VIP
- 2024年低压电工(特种作业操作证)考试题库及答案(通用版).pdf VIP
- 2023年小语种培训行业市场调研报告.pdf VIP
- 网上商城购物系统 需求说明书.pdf
- 雷克萨斯-Lexus NX-产品使用说明书-NX200-ZGZ10L-AWXLPC2-NX200NX200t_OM78064C_01-1412-001.pdf
- 医院处方点评实施方案(具体分工).docx
- 包裹性脓胸护理查房.pptx VIP
- 2024-2030年中国城市轨道交通智能运维行业前景预测及市场趋势洞察研究报告.docx
文档评论(0)