张月英〔化学和生活〕课件.pptVIP

实验中学 张月英 青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。 （1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂和 维生素外，还有 、 。 （2）现有以下食物：①米饭②牛奶、瘦肉 ③蔬菜、水果④动物油⑤大豆。如果要有目的地 摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填号）： 维生素 、糖类 . （3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在 人体内发生的反应是：X+6O2=6CO2+6H20， 则X的化学式为 ；判断的依据是 。 4、某兴趣小组将大小相同的若干块棉布在五分不同体积分数的酒精溶液中浸透后取出点火，做了“烧不坏的手帕”实验。其实验结果记录如下： ⑴你能推测⑤的结果吗？________ ⑵结合你所知道的知识，分析实验②③中”酒精烧完棉布无损”原因：_______________________ ⑶实验室里常出现酒精灯内有酒精却点不着的现象，你认为可能的原因是：_________________。 材料:据《家庭医生报》报道：不少市售面粉添加叫做“吊白块”的漂白剂，在它加热时分解为甲醛和二氧化碳，这两种物质对人体均有害。甲醛是一种无色，有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有中等毒性，长期接待甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。 (1)吊白块加热时发生反应的类型是_____反应. (2)甲醛的化学式为CH2O，它属于 （填有机物或无机物） （3）甲醛的物理性质是____________. * 人类赖以生存的物质 有机物 无机物 人类主要的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 有机合 成材料 常量元素：如Ca .P . K等. 水: 无机盐 天然有机高分子材料: 人体内含水约占体重的2/3 微量元素:Fe. Zn .Se等. 合成有机高分子材料: 羊毛. 棉花. 天然橡胶等. 塑料.合成纤维.合成橡胶 种类 食物 来源 构成 作用 肉蛋奶豆类 另外还有： 大豆、花生、 小麦等 (1)构成细胞的基本物质，机体生长及修补受 损组织的原料； ⑵构成人体内的酶和激素 (3)提供人体能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等 蛋白质 生命是蛋白体的存在方式 ——恩格斯 糖类和油脂 对人体作用 主要食物种类 每克完全氧化放出热量 种类 油脂 糖类 淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖： C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油 17.2kJ 39.3kJ 谷类：米、面等 蔬菜：土豆、胡萝卜等 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 重要的供能物质，维持 生命活动的备用能源 种类 缺乏 症 食物 来源 作用 另外还有： 动物肝脏、瘦肉 鱼类、蛋类等 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺维生素A—夜盲症 缺维生素D—佝偻病 缺维生素C—坏血病 维生素有20多种 维 生 素 小小营养师资格考试 1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ） A、 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素 2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 （ ） A、 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖 C B 快速答题 3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 （ ） A、 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖 4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ） A、 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮 C C 5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ） A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素 6、下列物质中，不能提供人体活动所需