原创力文档中式火腿制作工艺要点
中式火腿制作工艺研究; 中式火腿是中国著名的传统腌腊猪肉制品。中式火腿是用鲜猪肉的带骨后腿经过于腌加工成的一种肉制品，区别于剔去骨头的西式火腿。中国的火腿按产地不同有多种分类。各地的中式火腿腌制剂配料和加工方法因地方风味、气候条件而各有区别，但生产工序基本相同，都要经过选料、修整、腌制、浸洗、整形、晒腿、发酵等七个工序;火腿种类五彩缤纷;美味可口;经典火腿制作工艺流程;中式火腿的保藏方法;祝大家品尝愉快
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