第二章【酒店管理基础理论】课件.pptVIP

（2）60年代企业以市场为重心 （3）70年代以财务为重心 （4）80年代以战略为重心 2、内容 （1）高瞻远瞩； （2）谋求长远； （3）审时度势。 3、公司文化理论 （1）顾客是上帝； （2）没有满意的员工就没有满意的顾客； （3）员工第一与顾客第一。 （1）顾客第一 （2）员工第一 （三）90年代以后学习型组织 1、五项内容 （1）自我超越； （2）改善心智； （3）建立共同愿景； （4）团队学习； （5）系统思考。 （1）自我超越 （2）改善心智 （3）建立共同愿景 （4）团队学习 （5）系统思考 第二节 现代西方饭店业管理方法与管理理念 一、现代西方饭店管理新方法 1、全面质量管理 2、收益管理 3、企业再造 4、绿色饭店 （一）全面质量管理 1、树立整体质量观； 2、提高质量的最好办法是预防差错发生； 3、广泛开展无缺点活动； 4、树立质量与收益的意识； 5、强调“无差错”管理。 （1）树立整体质量观 （2）提高质量的最好办法——预防 2、企业中存在“非正式组织” 3、提高劳动生产率的关键—善待员工。 4、采用新型领导方法 2.2．马斯洛的需求层次论 美国威斯康星大学的 心理学家马斯洛（A.Maslow， 1908——1970）于1943年提 出了关于人的需要结构理论 ——“需求层次论”，他认 为大多数人的需要可分为五类： 1、生理需要 2、安全需要 3