精品水果和蔬菜陈列标准.pptVIP

进口水果保存方法 进口水果进销存台帐 生鲜标准化陈列要求： 1. 生鲜台面要丰满； 2. 生鲜陈列要具有量感； 3. 陈列时尽量使用假底，减少商品因在台面或补货时造成的损耗； 4.生鲜陈列要做好关联性；商品归类集中陈列； 5.陈列要美观；在一条水平线上；高度一致； 6.陈列时根据销售陈列；销量大的商品尽量在堆头或台面两端陈列； 7.陈列时要做好台面卫生；干净；整洁； 8.生鲜陈列新鲜感；树立：商品品质第一的信念！ * * * 2012.6.18 生鲜精品水果和蔬菜 陈列标准 榴莲具有后熟性质，应常温保存，放在阴凉处保存 11℃---13℃ 泰国 榴莲 低温储藏保持零度到一度，相应湿度85%-90% 1℃---2℃ 美国/智利 樱桃/车厘子 用塑料袋包装，放入冷藏柜，温度控制在2度 1℃---2℃ 澳洲 杏桃 低温储存，温度控制在1度至3度 1℃---3℃ 澳洲/智利 西梅 低温储存，温度控制在1度至5度 1℃---5℃ 澳洲/智利 恐龙蛋 低温储存，温度控制在2度至4度 2℃---4℃ 澳洲/智利 进口红李 低温储存，温度控制在1度至3度 1℃---3℃ 澳洲/智利 雪花李 低温储存，温度控制在2度至7度 2℃---7℃ 澳洲/智利 进口黄李 用塑料袋包装，放入冷藏柜，温度控制在零度 1℃---2℃ 澳洲/智利 进口油桃 塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏 2℃---3℃ 新西兰 红玫瑰 塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏 1℃---3℃ 日本 世界一号 塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏 1℃---5℃ 美国/新西兰/智利 进口青蛇果 塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏 2℃---5℃ 美国/新西兰/智利 进口红蛇果 塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏 1℃---5℃ 美国/智利 伽力果 塑料薄膜包装，以防水分流失，低温储藏 1℃---5℃ 新西兰/美国 新西兰苹果 储存方法 温度 产地 品名 可分为常温和低温储藏。 6℃---10℃ 台湾 台湾柑 低温储藏。温度控制在6度-15度之间。不可冷冻。 6℃---15℃ 澳州 澳桔（红） 可分为常温和低温储藏。 8℃---15℃ 澳州/南非 进口桔(青） 保鲜膜覆盖，以防水分流失，适合温度12度——15度 10℃---15℃ 泰国 枇杷芒果 低温储藏1度-5度最佳温度，保持它原有的水分品质。 1℃---5℃ 墨西哥 牛油果 常温储藏20度—25度，湿度60—80%。低温储藏10度-13度，湿度85-90%。 6℃---12℃ 台湾 进口台湾芒果 低温储藏，温度控制在0度—5度，洒水保鲜，保湿度85%—91% 1℃---5℃ 美国 青皮梨 低温储藏，温度控制在0度—5度，洒水保鲜，保湿度85%—90% 1℃---5℃ 美国 啤酒梨 低温储藏，温度控制在0度—5度，洒水保鲜，保湿度85%—90% 1℃---5℃ 美国 红皮梨 低温储藏保持0度到1度，适合温度5度—10度 5℃---10℃ 泰国 蛇皮果 低温保存，温度控制在1度-2度 1℃---2℃ 泰国 红毛丹 保鲜膜覆盖，以防水分流失，适合温度12度——15度 10℃---15℃ 泰国 莲雾 用网状保鲜袋，由利于氧气的呼吸。适合4度—6度冷藏。 4℃---6℃ 泰国 龙眼 低温储存，保鲜袋封紧，以防果皮的水分流失和氧气的侵袭，利用碎冰进行陈列。 1℃---8℃ 泰国/印度尼西亚 山竹 阴凉通风处，温度11度-13度。湿度85%—90%，存放时间更久一点。 11℃---13℃ 泰国 波萝蜜 储存方法 温度 产地 品名 一般温度控制在8度-16度之间，应放在室内，通风，阴凉，干燥处。 8℃---16℃ 菲律宾 进口香蕉 低温储藏，温度低于9度，储藏是，不可过快降温。 1℃---9℃ 日本 进口蓝霉 一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96% 1℃---13℃ 四川/智利 红心猕猴桃 一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96% 1℃---13℃ 智利/新西兰 金果（黄肉） 一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96%，常温15度， 1℃---13℃ 法国 奇异果 一般储藏最佳温度1度，湿度过小表皮发皱，保湿95-96%，常温15度， 1℃---13℃ 四川 精品猕猴桃 低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-98% 1℃---5℃ 南非 进口青提 低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-97% 1℃---5℃ 南非 进口无籽提 低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-96% 1℃---5℃ 南非 进口黑提 低温储藏，温度在1度-5度之间，相对湿度85%-95% 1℃---5℃ 美国 进口红提 装入有孔的网