1–2岁婴儿科学喂养.pptVIP

总体要求： 一、营养要均衡 二、搭配要合理 三、食谱要科学 一、营养要均衡 （一）七大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 膳食纤维 水 1.蛋白质 （1）蛋白质的作用 合成和修补细胞（细胞干重的50%~80%） 供给热量（第三位,10~15%） 维护皮肤弹性和韧性（皮肤细胞含胶原蛋白70%以上） （2）1-3岁婴儿蛋白质的推荐摄入量（RNI） 35g~ 40g （1~2岁）、 40g~45g（2~3岁） （3）富含蛋白质的食物 所有动物性食物+豆类及其制品（优质蛋白） 优质蛋白：必需氨基酸的种类齐全、比例适当、数量充足 （4）食物中蛋白质的含量 每100g食物蛋白质的含量 鸡蛋 14.7 鸭蛋 8.7 人奶 1.5 牛奶 3.3 鲫鱼 13 带鱼 18.1 鸡肉 21.5 牛肉 20.1 猪肉 18.9 黄豆 36.3 绿豆 23.8 红豆 21.7 大米 8.2 小米 9.7 花生 26.2 （5）营养问答 鸡蛋和鹌鹑蛋，谁的营养价值高？（每100g相比） 鹌鹑蛋中蛋白质的含量比鸡蛋高30% 鹌鹑蛋中维生素B1的含量比鸡蛋高20% 鹌鹑蛋中维生素B2的含量是鸡蛋的2倍 鹌