佘自强今日靓汤12月份要点.docxVIP

佘自强今日靓汤12月份萝卜陈皮煲腊鸭2009-12-31　材料：腊鸭半只或1只、白萝卜600克、陈皮1/3个、生姜4片、葱花少许。 　　烹制：腊鸭洗净、斩件；萝卜刮皮、切块；陈皮浸软。一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，且分多次去汤面的油。也可先把腊鸭肉炒香再煲汤，这汤色更浓白且没那么多油。最后试味方下盐，并下胡椒粉和葱花，为3~4人量。今日靓汤 白胡椒红萝卜牛腩汤2009-12-30　材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。　　烹制：牛腩洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。生地黄圆肉炖鸡汤2009-12-29关键词：益气养血、滋阴益胃　　生地黄圆肉炖鸡汤是冬日女性和中、老年人的养生汤水，同时对白细胞减少症的气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食养效果，亦为此方面的药膳汤水。汤中的生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液。此汤烹制时亦可加入饴糖亦可不加。　　材料：生地黄25克、圆肉30克、大枣5个、鲜光鸡1只、生姜4片（如用饴糖时可不用生姜，饴糖适量便可）。　　烹制：各药物浸泡、洗净，大枣去核；光鸡去脏杂、尾部。生地黄、大枣切碎混合，如用饴糖时加以拌匀，塞入鸡腹腔内。放进