第二章脂类2011讲稿.pptVIP

五、 磷 脂 磷脂(phosphlipid)包括:甘油磷脂(phosphoglyceride) 鞘磷脂(sphingolipid) 它们主要参与细胞膜系统的组成。 膜脂：磷脂 糖脂 胆固醇 甘油磷脂的通式 磷脂酸 磷脂酸是磷脂酰甘油的母体的结构是磷脂代谢的重要中间产物。 磷脂酰胆碱（PC，卵磷脂）和 磷脂酰乙醇胺（PE，脑磷脂）的结构 1.几种常见的甘油磷脂 磷脂酰胆碱：在细胞膜中含量高，胆碱属季胺盐，碱性极强，是甲基供体，可防止脂肪肝，乙酰胆碱是神经递质。磷脂酰胆碱在蛋黄和大豆中含量丰富。 磷脂酰乙醇胺：在细胞膜中含量高。 磷脂酰丝氨酸：血小板第三因子，在血小板膜中含量高，血小板被激活时，磷脂酰丝氨酸转向膜外侧，参与凝血酶原活化。 磷脂酰肌醇：哺乳动物细胞膜含有磷脂酰肌醇-4-单磷酸和-4,5-双磷酸，后者可转化为细胞内信使肌醇-1,4,5-三磷酸和1,2-二酰甘油。 磷脂酰甘油：在细菌细胞膜中含量高，是心磷脂的头基部分。 2.甘油磷脂的一般性质 属于两亲分子，在水中能形成双分子微囊， 可构成生物膜。