浅议高中生物中“检验生物组织中的糖类脂肪蛋白质”实验的改进方案研究.docVIP

　　浅议高中生物中“检验生物组织中的糖类脂肪蛋白质”实验的改进方案研究 浅议高中生物中检验生物组织中的糖类脂肪蛋白质实验的改进方案研究 1.实验类型的改进 　　课本上采用的是验证性实验，先告诉学生实验的原理，再说明实验步骤，然后由学生操作得出结论。这种方法有利于学生对于实验理论和技能的掌握，但不利于学生创新能力和探究能力的培养。为了弥补这种教学策略的缺陷，我们不妨可以尝试将这一验证性实验设计成探究性实验：提出问题――实验探究――解决本文由.L.收集整理问题。先给出一些生物组织，让学生根据生活常识判定哪些生物组织中有较多的淀粉、脂肪和蛋白质，提出自己的假设，再分析问题的解决方案，然后通过实验来探究自己的假设是否正确。这样既训练了学生的实验技能，又锻炼了他们的创新意识和解决问题的能力。 　　2.实验时间的改进 　　对时间进行合理的分配，实验时可以让学生分成三人一组分工合作，让他们先分别做还原糖的检测和观察、蛋白质的检测和观察、淀粉的检测和观察三个较简单的小实验，即让每个小组的每个学生分别做一个小实验，加好试剂后再由小组成员共同观察实验现象。然后做脂肪的检测和观察实验，小组分工时，让一个学生制作花生临时装片，一个学生给显微镜对光，另一个学生洗以上三个实验用到的试管。观察花生临时装片时笔者都强调两个实验的关键点：一是花生切片一定要薄且要薄如蝉翼，在培养皿中浸泡时，在视觉上看到的应是半透明，在水中浮起或悬浮，而不是色泽白且沉底的。二是花生切片应先观察，染色后再观察。可以同时在载玻片上多放几片较薄切片观察，看见细胞后，再染色观察脂肪细胞。薄片看见哪片染哪片，以免因切片太厚造成染色后看不见细胞，如果这样，再切片重复染色浪费时间和染液。须知每次染色均需三分钟。 　　3.具体实验方法的改进方案 　　3.1脂肪检验 　　脂肪的检验，教材中采用的是切片法，此方法的弊端是：要求学生做切片时，要将花生切的很薄，否则很难达到实验的预期效果。但是对于高中生来说，切出理想中的薄片是很难的，往往因此而导致实验失败。可以采用两种改进方案： 　　①对实验方法的改进，主要有两种改进方案： 　　方案一是将切下的薄片放在一张吸水纸上，然后把纸对折，用力按压，如果纸上出现黄色油脂，则可以证明脂肪存在； 　　方案二是由原来的切片变成压片，压片也有两种方法，一是先将切下来的薄片放在载玻片上，用另一张载玻片压在上面，用未削的铅笔在载玻片上轻轻敲打至出现云雾状，进行与切片一样的染色步骤，用显微镜进行观察。此方法的好处是可以使花生的脂肪组织分散开，便于更好地观察脂肪颗粒；二是将花生洗净，去皮，一分为二，用刀片在花生的表面刮取一些粉末，将粉末涂在载玻片上并盖好盖玻片，在盖玻片一端滴几滴苏丹Ⅲ染液，在另一端用吸水纸慢慢把染液吸到另一端，完成染色，在显微镜下观察涂片。 　　②对实验材料的改进，两个方面的改进： 　　一是对由于教材上用苏丹Ⅲ染液鉴别脂肪，但是苏丹Ⅲ染液在市场上不容易买到，为了方便也可以用苏丹Ⅳ染液，它既容易购买又不会影响实验结果； 　　二是在实验取材方面，可以选用新鲜的肥猪肉代替花生，这样就可以解决切片中遇到的问题。具体步骤为：把肥猪肉切成小块，将小块肥肉从中间切成两半，用解剖刀轻轻刮取肥肉内侧，将解剖刀上的粘稠物质涂在载玻片上，制作涂片，用苏丹Ⅲ染液进行染色，显微镜下观察脂肪颗粒。 　　3.2检验还原性糖和淀粉 　　①在检验还原性糖和淀粉时，教师让学生将梨和马铃薯洗净去皮，切下一小块，然后分别将斐林试剂和碘液滴在上面进行观察颜色反应。实验步骤可以改为：梨、马铃薯、花生洗净去皮、切成薄片、称取若干克、研磨、用一层纱布进行过滤，制成组织样液，然后分别加入相应的试剂，观察其染色反应。这样改进的原因是液体能充分的与试剂发生反应，说服力更强； 　　②用斐林试剂验证还原性糖时，教材中的条件是水浴加热至煮沸1 min，导致在实验结果中得到的是黑色沉淀，而不能得到预期的实验结果。这可能是因为水浴加热是一个缓慢加热的过程，但是氧化亚铜的结构非常不稳定，在缓慢加热的过程中被氧化，所以就会出现黑色的氧化铜沉淀。因此可以改进一下本实验的实验条件，快速加热至沸腾来替代水浴的缓慢加热。这样做不仅防止氧化亚铜被氧化也能防止氢氧化铜的分解，能够得到更好的实验结果。 　　3.3检验蛋白质 　　教材中检验蛋白质的实验材料是大豆或蛋清，但是由于大豆做成大豆汁需要豆浆机，且蛋黄和蛋清不易分离。因此，需要对本实验的取材进行一些改进，牛奶中含有丰富的蛋白质，而且牛奶本身就是液体，因此可以用牛奶来代替大豆和蛋清。改进后实验步骤为：取两支试管，编号A和B。分别向A、B两个试管中加入等量的水和牛奶，先分别加入双缩脲试剂A，