农产品及农产品安全要点.ppt

农产品及农产品安全;1.农产品;1．1 初级农产品 初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的产品。 初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。 ;; 1.2 初级加工农产品 初级加工农产品是指必须经过某些加工环节才能食用、使用或储存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。;; 1.3 名优农产品 名优农产品是指由生产者志愿申请，经有关地方部门初审，经权威机构根据相关规定程序，认定生产的生产规模大、经济效益显著、质量好、市场占有率高，已成为当地农村经济主导产业，有品牌、有明确标识的农产品。;; 1.4 转基因农产品 转基因农产品是指利用基因转移技术，即利用分子生物学的手段将某些生物的基因转移到另一些生物的基因上，进而培育出人们所需要的农产品。;; 1.5 免税农产品 免税农产品是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人的自产农产品。 现我国已取消了原设的特产税，有些地方还取消了农业税。 ;1.6 农产品的种类; “一条街，两排房，后面臭水塘，到处垃圾场”。环境污染正慢慢向农村袭来…… 　 近年来，农村污染问题越来越严重，农业面源污染、生活污染、工业污染，这三类污染不仅影响了数亿农村人口的生活和健康，而且通过水、大气和食品等渠道最终影响到城市人口的生活和健康。解决农村环境问题已刻不容缓。 ;安全农产品产生的背景;造成农业环境污染的原因;环境污染问题;;人民群众的身体健康 加入WTO后国际竞争压力 政府的形象,领导重视 社会热点,群众呼声;有机农业;有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用给环境造砀污染和能源的消耗，物种多样性的减少等，还有助于提高农民收入，发展农村经济。 据美国的研究报道有机农业成本比常规农业减少40％，而有机农产品的价格比普通食品要高20％-50％。有机农业是一种劳动密集型的农业，有助于提高农民的就业率。 ???;生态农业;持续农业;以持续发展的观点来解决生存与发展所面临的资源与环境问题，需要做到以下三点： 第一，农业系统要满足人类对食品的要求，维护生态平衡，保护自然资源； 第二，农业系统要服务于子孙后代以及自然界一切生物的生存和长远发展； 第三，农业系统要保证社会公平，使土地、财富和权利均衡分配。; 安全农产品分为三个层次： 无公害农产品是第一层次 绿色食品是针对最终农产品而言的 有机食品则注重对整个生产过程的严格控制; 无公害农产品是指产地环境,生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。;无公害农产品标志; 1.生产全过程监控：产前、产中、产后三个生产环节严格把关，发现问题及时处理、纠正志。实行综合检测，保证各项指标符合标准，如粮食有20个项目22项指标，蔬菜有19个项目21项指标。 2.实行归口专项管理：根据规定，省农业行政主管部门的农业环境监测机构，对无公害农产品基地环境质量进行监测和评价。 3.实行抽查复查和标志有效期制度。 ;优质性：由于无公害农产品（食品）在初级生产阶段严格控制化肥、农药用量，禁用高毒、高残留农药，建议施用生物肥药，及具有环保认证标志肥药及有机肥，严格控制农用水质（要达到Ⅲ类以上水质），因此生产的食品无异味，口感好，色泽鲜艳；在加工食品过程中无有毒、有害添加成份。 高附加值：无公害农产品（食品）是由省农业环境监测机构认定的标志产品，在省内具有较大影响力，价格较同类产品高。 ;绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。;“按照特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。;绿色食品分A级和AA级： 我们通常所说的绿色食品一般是指A级绿色食品 A级和AA级绿色食品的基本区别在于：AA级绿色食品在生产过程中不允许添加使用任何化学合成物质，A级绿色食品允许限量使用限定的化学合成物质。 ;AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。;; 有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的，并经过有机食品颁证组织发给证书的食品。