陕西省庆安高级中学高二化学选修5导学案：糖类（二）（人教版）.docVIP

策略与反思 纠错与归纳 【学习目标】 1. 了解糖类的组成与分类。 2. 了解葡萄糖及果糖的还原性。 3. 了解葡萄糖的用途，感到化学就在身边，培养学习化学的兴趣。 【重点难点】 重点：葡萄糖的还原性与结构的关系。 难点：果糖的还原性与结构的关系。 【使用说明与学法指导】 请同学们认真阅读课本，划出重要知识，规范完成学案指定内容，学习 熟记基础知识，用红色笔做好疑问标记，由组长负责进行讨论，拿出讨 论结果，准备展示、点评。 【自主学习】——建立自信，克服畏惧，尝试新知 糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 一、糖类的组成和分类 1.定义：从分子结构上看，糖类可定义为 、 和 。 2.分类： 根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 、 和 。 3.凡是 称为单糖，如 、 、 及 等。 4.1mol糖 的称为低聚糖。其中以二糖最为重要，常见的二糖有 、 和 等。 5.1mol糖 的称为多糖，如 、 等。多糖属于 化合物。 二、葡萄糖、果糖的存在，组成及物理性质 物质 性质 葡萄糖 果糖 存在 色、态 熔点 味道 溶解性 分子式 结构 简式 【合作探究】————升华学科能力，透析重难点 1. 葡萄糖的化学性质 Ⅰ. 氧化反应 ① 能发生银镜反应 化学反应方程式： 此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。 ② 能被新制氢氧化铜氧化 化学反应方程式： ③ 催化氧化 催化剂 2CH2OH-(CHOH)4-CHO+O2 加热 ④生理氧化 葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。葡萄糖在人体内氧化的方程式可表示为： Ⅱ．还原反应 能与氢气发生加成反应------生成六元醇 催化剂 CH2OH-(CHOH)4-CHO + H2 加热 Ⅲ．具有醇的性质-（酯化反应） 一定条件下，1mol葡萄糖最多能与________mol乙酸发生酯化反应；除此之外，葡萄糖还具有醇的其它性质，如与活泼金属反应、消去反应。 2. 葡萄糖是醛糖，具有还原性，果糖是酮糖，是否具有还原性？ 【实验设计】 实验操作 实验现象 结论、解释 向2支盛有银氨溶液的试管中分别加入2mL 10%葡萄糖溶液、果糖溶液，充分混合后，水浴加热,观察现象 在2支盛有新制Cu(OH)2悬浊液的试管中分别加入2mL 10%葡萄糖溶液、果糖溶液，加热,观察现象 【当堂训练】———技能拓展应用，搭建晋级平台 1．下列有关糖类物质的叙述正确的是（ ） A. 糖类是具有甜味的物质 B. 糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C. 糖类是含有醛基或羰基的物质 D. 糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质 2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是（ ） A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是单糖 C．葡萄糖是一种多羟基醛 D．葡萄糖是一种多羟基酮 3．葡萄糖是单糖的原因是（ ） A．在糖类中含碳原子数最少?? B．不能水解成为更简单的糖 C．结构最简单???????????????? D．分子中只有一个醛基 4．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是（ ） A．甲醇??? B． 甲酸乙酯 C．葡萄糖? D．苯酚