新生柠檬酸钙沉淀对赤砂糖回溶糖浆澄清脱色的研究.pdfVIP

甘蔗糖业 2011年第4期，2011年8月 Sugarcane andCanesugar,No.4,Aug. 2011 新生柠檬酸钙沉淀对赤砂糖回溶糖浆澄清脱色的研究 李利军，李 伟，李 果，孔红星，刘 柳 （广西工学院生物与化学工程系，广西柳州，545006） 摘 要：本文就新生柠檬酸钙沉淀对赤砂糖回溶糖浆澄清脱色效果进行了研究，通过正交试验,研究了 氢氧化钙用量、柠檬酸用量、反应温度，反应时间以及PAM用量等因素对赤砂糖回溶糖浆澄清脱色效 果的影响，确定了澄清脱色的最佳工艺条件以及柠檬酸在制糖工业的应用前景。研究表明：当固体氢 ○ 氧化钙与回溶糖浆（10Bx ）重量比为0.5：100，柠檬酸(1mol/L)与回溶糖浆体积比为1.9:100、反应时 间25min、反应温度65℃，PAM用量7ppm 时，脱色率可达80%。 关键词：赤砂糖；柠檬酸；脱色率；正交试验 + 中图分类号：TS243 .2 文献标识码：B 文章编号：1005-9695(2011)02-0001-03 Thestudyofbrown granulated sugarClarifydecoloring based on Citric acid Thestudyofbrown granulated sugarClarifydecoloring based on Citric acid TThheessttuuddyyooffbbrroowwnnggrraannuullaatteeddssuuggaarrCCllaarriiffyyddeeccoolloorriinnggbbaasseeddoonnCCiittrriiccaacciidd calcium calcium ccaallcciiuumm LI Li-jun，LI Wei，LI guo，KONG Hong-xing，LIU Liu (Department of Biological and Chemical Engineering,Guangxi University of Technology,Liuzhou，Guangxi 545006) Abstract Abstract AAbbssttrraacctt: In this paper,the mixed brown sugar juice was decoloured by citric acid .The effects of citric acid dosage，reactiontemperature，reaction time and PAMdosage were discussed，and the optimum conditions were obtained asthe following：citric dosage 1.9ml，time 25min ， temperature 65℃ and PAMdosage 7ppm。The largest decolouringrateis80%. Keywords Keywords KKeeyywwoorrddss:Brown granulatedsugar;Citric acid;Decolouration;Orthogonal 0 前言 CO 饱充及磷浮清净对贮存不同时间的赤砂糖的脱 2 目前，我国甘蔗制糖生产普遍采用一步法，赤 色效果，为解决赤砂糖回溶糖浆的澄清脱色难题提 [1]