GB2760-2011食品添加剂使用标准培训讲稿浅析.pptVIP

食品安全国家标准 《食品添加剂使用标准》 GB2760-2011 2011-4-20发布 2011-6-20实施 常州市武进质量技术监监局 第一部分：食品添加剂基础知识 第二部分：食品添加剂使用标准介绍及 使用 第三部分：有关食品添加剂管理制度 食品添加剂基础知识 第一部分：食品添加剂基础知识 食品添加剂基础知识 食品添加剂定义：营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内”。 改善食品品质 工艺需要 不掩盖腐败变质 不掩盖质量缺陷 不已掺杂、掺假、伪造为目的。 据行业协会统计，2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元。 食品添加剂使用标准 使用标准主要有《食品添加剂标准（GB2760）和《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）。 GB14880对食品营养强化剂的定义、使用范围、用量等内容进行了规定。 GB2760规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则。 食品添加剂基础知识 《食品添加剂使用标准》： 包括2314个食品添加剂品种 涉及16大类食品， 23个功能类别。 目前允许使用的食品营养强化剂约200种。 除GB