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第十一章  包装工艺规程 第一节 包装工艺规程制订总则 一 、包装工艺过程基本概念 工序和工步 工序是组成包装工艺过程的基本单元。 指一个（或一组）操作者，在一台设备（或一个工作地）对一个（或同时对几个）产品所连续完成的那一部分包装工艺过程。 工步是在一个工序中分别完成的那部分包装工艺过程。 P277表14-1 2 定位与工位 在包装设备上，必须使包装容器和产品有正确的相对位置，才能进行正常的包装，包装容器和产品按一定要求放置，叫做定位。 产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置叫工位。 二、包装工艺规程 定义：包装工艺过程的内容按一定的格式用文件的形式固定下来。 作用：1、 保证包装质量，提高包装设备 利用率。 2 、便于有计划地做好生产技术准 备工作。 3 、交流和推广先进的工作经验。 4 、改建厂（或车间）时，全套的 包装工艺规程是原始资料。 原则：1 、遵守产品包装技术要求，保证质量，提高 生产效率，降低成本，完成生产任务。 2 、从本厂实际条件出发，充分利用现有设 备，挖掘企业生产潜力。 3 、尽量采用国内外新技术、新工艺、新设 备，做到经济合理、技术先进。 三、制订包装工艺规程的原始资料 1、被包装物品的特性和形态 2、包装的技术条件 3、生产纲领（年总产量） 4、包装车间或工部的生产条件 5、国内外包装生产的现状与发展状况 * 包装工艺规程制订总则 典型包装工艺规程的制订 产品包装时，可能要在不同工作地和不同的设备上进行一系列工作，为了便于分析讨论包装的工作情况和制订包装工艺过程，可以将包装工艺过程分解为以下几个组成部分： 四、制订包装工艺规程的步骤 1、分析研究被包装物品的全面情况。 2、包装设计。 3、选择包装品。 4、拟定包装工艺路线。 5、确定各包装工序所采用的加工设备 及其所采用的工艺设备。 6、确定各包装工序的技术要求及检验方法。 7、确定每个包装工序的工时定额。 8、技术经济分析。 9、填写包装工艺规程文件。 第二节 典型包装工艺规程的制定 电冰箱包装工艺规程的制订 饮料食品包装工艺规程的制订 药品包装工艺规程的制订 一、电冰箱包装工艺规程的制订 1、包装要求 1） 包装技术要求。 包装的保护功能在满足使用性能的要求同时还需满足外形美观的要求。 2） 包装设计要求。 结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸，确保在正常装卸、运输条件下和在有效储存期限内，产品不会因为包装原因发生损坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。 2、电冰箱包装防护功能设计 1） 防潮、防霉与防锈包装 根据电冰箱包装要求，应按照国家防潮 (GB5048）、防霉（GB4768）和防锈（GB4879）。 2） 防震包装 a、确定缓冲材料的厚度。 b、缓冲材料衬垫形状设计。 3） 瓦楞纸箱设计。 4） 包装件防护性能试验。 进行堆码、振动、斜面冲击、横木冲撞、跌落等项目试验。 3、电冰箱包装工艺过程 P292见表14-5 4、电冰箱包装工艺过程分析 1） 封箱 2） 罩内塑料袋 3） 套纸箱 4） 包装件捆扎 5） 包装后期工作 5、电冰箱包装件检验 分为： 出厂检验:包装方法、随箱文件、捆扎 型