亚麻籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长_脂肪酸组成及脂肪沉积的影响_彭墨.pdfVIP

第38 卷第8 期 水 产 学 报 Vol． 38 ，No ． 8 2014 年8 月 JOUＲNAL OF FISHEＲIES OF CHINA Aug ． ，2014 文章编号:1000 － 0615 (20 14 )08 － 1131 － 09 DOI :10 ． 3724 / SP． J． 1231． 20 14 ． 49251 亚麻籽油替代鱼油对大菱鲆幼鱼生长、 脂肪酸组成及脂肪沉积的影响 1 2 1 1 彭 墨 ， 徐 玮 ， 麦康森 ， 张彦娇 ， 1 1 1 1* 周慧慧 ， 谭 朋 ， 杜建龙 ， 艾庆辉 (1． 中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室，农业部海水养殖重点实验室，山东青岛 266003 ; 2 ． 中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003) 摘要:为研究亚麻籽油替代不同鱼油水平对大菱鲆幼鱼［初始体质量为(5 ． 89 ± 0 ． 02 )g ］生 长、脂肪酸组成以及肝脏和肌肉脂肪沉积的影响，以亚麻籽油分别替代0 、33． 3% 、66 ． 7 % 和 100% 鱼油，配制4 种等氮等脂饲料。每组饲料随机投喂3 组实验鱼，饱食投喂，养殖周期为 92 d 。结果发现，饲料亚麻籽油水平并未显著影响大菱鲆幼鱼存活率(SＲ)和特定生长率 (SGＲ)，但显著影响其摄食率(FI)、饲料效率(FE)和表观净蛋白利用率(ANPU )。随饲料亚 麻籽油水平升高，FI 显著升高，而FE 和ANPU 显著下降，且其均在100% 亚麻籽油组分别达 到最大值或最小值。饲料亚麻籽油水平并未显著影响大菱鲆饲料脂肪表观消化率、肝体比和 肌肉脂肪含量。当饲料中亚麻籽油替代100% 鱼油，鱼体肝脏脂肪含量显著高于全鱼油组。 肝脏和肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成相似。相对于全鱼油组，亚麻籽油替代组肌肉和肝 脏中亚油酸和亚麻酸显著升高，而EPA 和DHA 含量显著下降。研究表明，大菱鲆饲料中亚麻 籽油替代水平应低于66 ． 7 % ，且大菱鲆饲料中n-3 长链多不饱和脂肪酸含量需大于0 ． 8% 。 关键词:大菱鲆; 亚麻籽油; 鱼油; 脂肪酸; 脂肪沉积 中图分类号:S 963 文献标志码:A 鱼油资源的短缺和价格的飞涨已严重制约了 表明亚麻籽油部分替代鱼油并未显著影响鱼体生 ［3 － 6］ 水产养殖业的快速发展。因此，寻找合适的替代脂 长和饲料利用 ，但亚麻籽油全部替代鱼油对鱼 肪源势在必行。植物油因具稳定供应、相对低的二 体生长和品质会产生显著影响，如生长下降、腹腔 ［7］ 英含量、较高可获得性以及较高不饱和脂肪酸含 或肝脏脂肪过多沉积 、肌肉中n3 LC-PUFA 含量 ［8 － 9］ 量等优点，已成为极具潜力的鱼油替代者。相对于 显著下降 等。鱼肉中丰富的n3 LC-PUFA 是 其他植物油，亚麻籽油富含亚麻酸具有降血脂的生 人类消费鱼类产品的直接动机。人类摄食高含量 ［1］ n3 LC-PUFA 鱼肉后会对人体健康产生积极的影 理功能 ，