坚持食品安全引领地方特产基准化.doc

坚持食品安全 引领地方特产标准化 ——甘肃佳诚食品有限公司总经理裴天伟 甘肃佳诚食品有限公司是我国西北地区唯一一个取得国家食品生产许可的特色小麦粉皮加工企业，也是我国小麦粉皮唯一一家标准化技术应用的企业。公司产品的企业标准，被成功引用为《甘肃省〈小麦粉条〉地方标准（DT1791-2009)》，经甘肃省质量技术监督局审核发布，并由国家质监总局备案。公司所用设备基本为自行研制，国内独一无二，其技术水平也属国内领先。 公司法人代表兼总经理裴天伟，现年35岁，大学学历，中共党员，职业经理人，金塔小麦粉皮协会会长、甘肃省农民工明星、市青年创业带头人、金塔县优秀民营企业家。他领导研发的小麦粉皮洗筋机、糊化机和线型产品切条设备等提高生产率3-5倍，并取得了3项中国专利,为祖国传统、地方特色产品的进步和装备更新做出了贡献，为小麦粉皮产品的质量升级，为祖国传统、地方特色产品的规模化生产和产品的市场化运作起到了坚实的技术保障；他领导研发、创新的绿色、无添加剂小麦粉皮，使传统地方产品与现代生活、保健理念相结合，使地方特色的传统老产品发扬光大,带动了地域经济的发展。 据《金塔县志》记载，金塔传统特色小麦粉皮始见于隋朝，据今已有1000多年的历史。小麦粉皮是我国唯一的一种纯小麦粉皮制品，属真正的地方特产，其原料完全从小麦面粉中提取，在生产过程中不含任何添加剂，与传统的任何粉条类产品都不同，（其它淀粉类制品的加工必须添加明矾、增精剂等化学添加剂），生产工艺独特，绿色安全。是以以优质小麦粉为原料，经过和面、洗粉、煮粉、搂粉等生产工艺，加工成为食菜兼用、风味独特、口感好、产品色、形、味俱佳的地方传统风味食品。是我国北方一种传统的特色食品, 且营养丰富,味美可口,让人百吃不厌 传统的小麦粉皮加工都是全手工化操作，劳动强度大，费时费力，产量低，成本居高不下，产品质量规格不一，不利于商品化，规模化，产业化发展，是由于受生产工艺、技术、卫生条件等方面的影响，并没有达到国家食品卫生标准，也没有正规生产手续，所以生产只是随心所欲，技术停留在粗加工状态，产品质量参差不齐，食品安全无法保证，严重影响了地方特色产品的发展。究其原因小麦粉皮属于地方特色产品，没有与之相应的加工设备，缺乏生产加工的标准化技术，对产品市场潜力认识不足。甘肃佳诚食品公司是金塔县乃至全省唯一一个取得国家食品生产许可的小麦粉皮加工企业，以标准化技术应用与生产线技术改造升级，提高产品质量，形成规模经营，把地方特色传统食品发扬光大的重任就非甘肃佳诚食品有限公司莫属。 所以裴天伟立志于地方特产的发扬光大，使其标准化，规范化生产，在他的带领下公司技术团队经过千百次的反复试验和改进，与甘肃省农业机械研究院共同研发制造了“JC—500型小麦粉专用和面机” “JC—500型小麦粉专用双螺旋打筋机” “JC—500型可倾斜小麦粉专用蒸汽夹层锅” “JC—500型小麦粉专用纵横式切条机”等小麦粉条专用设备，并建立严格的质量监控体系，产品干燥采用太阳能房自然晾晒与蒸汽干燥相结合的方案，灭菌微波设备；不仅大大延长了小麦粉皮生产周期，增加了产品产量，同时也降低了产品成本，达到国家食品卫生标准生产。使产品的安全性和质量稳定性得到了很大的保证。并制定了设备参数公司产品的企业标准，为西部特产小麦粉皮标准化生产打下了坚实的基础。 公司由他本人一手创办，多年来在他的带领下以质量求生存，以效益求发展，以开拓市场为重点，逐步扩大生产规模，已形成年产500吨的生产能力，解决就业人员98名。特别是在近几年的市场营销中他积极与外地客商接触并建成了企业网站在互联网上进行网络销售，产品出现了供不应求的现象。特别在去今两年间，由于该厂生产的小麦粉皮入驻西安、兰州等各大超市后，以它可靠稳定的质量，深受广大消费者的青睐，市场销售出现了供不应求的局势，为企业发展打下了坚实的基础。 由于他“敬业、爱业、勤业、守业”，他的企业有了长足的发展，经济效益明显提升，他个人2007年3月被中共酒泉市委、酒泉市人民政府授予“农民工明星”光荣称号；2008年3月被酒泉市委评为“第三届青年创业奖”，2011年1月被甘肃省人民政府评为“全省农民工明星”。 公司也被市县两级评为“重合同守信用企业” “农业产业化重点龙头企业” 。 乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。而今，裴天伟更加清醒和自信，把目光投向未来，带领佳诚人在食品安全这个舞台上，以全新的风貌，勇立潮头，争创辉煌的明天。