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安全绿色饮食 健康快乐成长 2015.3.20 3月18日，全国爱肝日 2015年的主题： 预防丙肝，防患于未然。 全国爱肝日 全国爱肝日是在我国乙肝、丙肝、酒精肝等肝炎肝病发病率逐年上升，人民健康面临严重威胁情景下，为动员群众，广泛开展预防肝炎肝病科普知识，保障人民身体健康而设立的。 全国爱肝日时间定在每年的3月18日。自2001年起每年选一个主题，全国各地每年在这一天以多种形式开展爱肝科普公益活动，至今已举办了十次。 丙型病毒性肝炎 简称为丙型肝炎、丙肝，是一种由丙型肝炎病毒（HCV）感染引起的病毒性肝炎，主要经输血、针刺、吸毒等传播，据世界卫生组织统计，全球HCV的感染率约为3%，估计约1.8亿人感染了HCV，每年新发丙型肝炎病例约3.5万例。 丙型肝炎呈全球性流行，可导致肝脏慢性炎症坏死和纤维化，部分患者可发展为肝硬化甚至肝细胞癌（HCC）。未来20年内与HCV感染相关的死亡率（肝衰竭及肝细胞癌导致的死亡）将继续增加，对患者的健康和生命危害极大，已成为严重的社会和公共卫生问题。 3月20日，国际素食日 国际素食日（或国际素食节），是一个自1986年开始来源于印度的一个节日；原称“世界无肉日”。 定于每年的11月25日！渐渐发展为一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。当年就有超过950万人响应该运动。 由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。 与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。“如果不是特别严重的便秘，单纯靠改变饮食，少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗，但改变饮食习惯仍是根本。 营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重，更多的人开始选择较健康的饮食方式，包括素食。 节日好处 打造良好的心脏 ：水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。 给身体“大扫除” 我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒 长寿 ：一项来自Loma Linda University的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主 素食义比肉食者大约多活15年的时间。 气色更好，更有“型”：一般来说，素食者比肉食者更有“型”。 素食者饮食比标准美国人的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。 更“均衡” 蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。 研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。 建议食谱 素食者可选择下列食物，吸取所欠缺的营养，使身体更健康： 维生素A：红萝卜、番薯、南瓜、芒果等。 维生素B12：蛋类与牛奶(不严格素食者)、酵母、绿叶菜等。 维生素C：辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等。 维生素E：花生、麦胚、果仁等。 钙：豆奶、豆腐、西芹、芥兰、芝麻等。 铁：南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。 锌：巴西坚果、全麦谷物、燕麦等。 国际幸福日 2012年6月28日，第66届联合国大会宣布，追求幸福是人的一项基本目标，幸福和福祉是全世界人类生活中的普遍目标和期望，决议将今后每年的3月20日定为“国际幸福日”。 全世界各民族的朋友们： 国际幸福日”的确立是人类文明的一大进步，因为她明晰了“幸福”是“人类共有的精神家园”。数万年的人类进化史、数千年的人类文明史形成了不同的民族、宗教与信仰，无论是东方的“平安和谐幸福”，还是西方的“自由民主博爱”都是并行的幸福路，目标都是为了“世界共同幸福”。人类文明将在“世界共同幸福”这个人类的普世价值观里融合，社会矛盾将在将在“世界共同幸福”这个人类的普世价值观里化解。 我们生活在同一个星球，生态环境日益恶化，濒危生物相继灭绝，拯救地球已经成为人类共同的历史使命。然而，利益纷争，弱肉强食，战火和硝烟从未在这里平息过。在这个发展与博弈并存的时代，“平安、和谐、幸福”应该是人类共有的追求：保护环境，维护和平，造福人类是每一个地球公民应尽的责任和义务。 我们倡议：全世界人民团结起来，杜绝战争，美化地球，创造人类共同“平安和谐幸福”的生活，实现“世