饮食安全主题班会3.doc

饮食安全主题班会 --------食品与安全 刘淼 学习目标 1.了解食品与食品安全的相关知识 2.培养概括能力，语言表达能力 教学过程 导课 欣赏美食图片 提问：同学们平时都喜欢吃什么食物？ 出示：“阅读与思考” 问题如下： 思考一：就人体生活状态来说，人可分为哪几类？ 思考二：“长寿”的条件应该是什么 思考三：什么因素决定了一个人的生活健康 讲解食品营养与健康 人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。各类食品的营养价值，按食品对人体的营养意义将食品分为8类 ①谷类食品。 ②豆类食品。③蔬菜、水果。④畜禽肉类食品⑤鱼类等水产食品 蛋的化学组成基本相似 ⑥蛋类食品。鸡、鸭、鹅 ⑦奶类食品 ⑧食品的加工品。 食品安全与健康 思考一：什么是食品安全 思考二：食品安全是一门什么领域 食品污染与健康 阅读相关资料。 出示：2001年全国26种甲乙类法定报告传染病和食物中毒报告情况 出示：我国食物中毒病因学分析1990-1999年 出示：我国微生物性食物中毒病因学分析1990-1996年 出示：我国1991-2000年食物中毒流行趋势 出示：1990年中国人均有机磷农药膳食摄入量 (mg/人/日) 谈谈你的感受 小结。 作业设计： 什么事食品安全？ 答：食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 食品安全是一门什么领域？ 食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。