国际酒店管理概论.docVIP

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  • 2017-05-11 发布于湖南
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国际酒店管理概论

《国际酒店管理概论》 Introduction to International Hotel Management 目录CONTENTS 1. 课程简介 1 2. 使用教材及阅读材料相关信息 1 3. 课程描述 1 4. 课程学时教学内容安排 2 6. 课程考核方式 4 课程简介 学 分:2 学 时:32 主讲教师姓名:孙璐 使用教材及阅读材料相关信息 使用教材 邹益民主编《现代饭店管理:原理与实务》,高等教育出版社,2010年,36元 此教材被列为高等学校旅游管理专业主干课程教材,各章节的内容涵盖了饭店业务经营与管理的基本问题。在分析与论述中,不仅有先进的管理理念和饭店管理的基本原理,而且有饭店管理的实务和方法;不但注重西方先进的管理理论与经验的介绍,更注重中国饭店管理实际的研究。作者邹益民现任浙江大学饭店管理研究所所长、教授,80年代初便开始从事旅游专业教学,主讲课程涉及研究领域包括:旅游管理研究、饭店管理研究、人力管理研究、现代饭店管理概论、饭店总经理管理实务。 补充阅读材料 1. 蔡万坤主编《饭店管理概论》,高等教育出版社,2009 2. 杜建华主编

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