国际酒店管理概论.docVIP

《国际酒店管理概论》 Introduction to International Hotel Management 目录CONTENTS 1. 课程简介 1 2. 使用教材及阅读材料相关信息 1 3. 课程描述 1 4. 课程学时教学内容安排 2 6. 课程考核方式 4 课程简介 学 分：2 学 时：32 主讲教师姓名：孙璐 使用教材及阅读材料相关信息 使用教材 邹益民主编《现代饭店管理：原理与实务》，高等教育出版社，2010年，36元 此教材被列为高等学校旅游管理专业主干课程教材，各章节的内容涵盖了饭店业务经营与管理的基本问题。在分析与论述中，不仅有先进的管理理念和饭店管理的基本原理，而且有饭店管理的实务和方法；不但注重西方先进的管理理论与经验的介绍，更注重中国饭店管理实际的研究。作者邹益民现任浙江大学饭店管理研究所所长、教授，80年代初便开始从事旅游专业教学，主讲课程涉及研究领域包括：旅游管理研究、饭店管理研究、人力管理研究、现代饭店管理概论、饭店总经理管理实务。 补充阅读材料 1. 蔡万坤主编《饭店管理概论》，高等教育出版社，2009 2. 杜建华主编