承德工业学校双园酒店实训方案.docVIP

承德工业学校酒店专业《校内全真顶岗实训》方案 一、校内全真顶岗实训目的 校内全真实训是我校人才培养方案中突出的组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。校内全真实训的目的是让学生全面介入酒店业的组织及整体运作模式，具备岗位独立工作的能力，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神，为学生的就业和专业发展奠定基础。 二、校内全真实训要求 （一）酒店方面 1、提供酒店前台、餐饮、客房等工作岗位。学生从事这项工作会富有激情。工作的热情在很大程度上源于工作本身的激情。学生在校学生了一年半，很想所学的知识能有用武之地，所以应该尽可能提供给他们一定程度上超出他们所学的工作，让他们感到能力有所不足的情况下去努力想办法提高，不断的去超越自己，并对他们从事挑战时遇上的困难要加以鼓励和帮助。 2、酒店要提供良好的教学、工作环境，要有服务教学的理念、身先示范的榜样。要为学生选择一个“好”的部门领导来带。好领导的标准是：行为举止稳定、综合能力强、思维活跃不保守、德高望重、气质好。之所以要他们选择一个好的领导，主要基于以下三个方面：一是树立他们学习的榜样，以优秀的领导人格魅力潜移默化地让他们改掉年轻人身上的“恶习”;二是可以为学生提供学校和工作两种环境的过度；三是学生普遍存在尊敬的心理，便于沟通。 3、把情感留心放在重要的位置。作为酒店企业，在遵循“顾客是上帝”的服务宗旨的同时，还要能贯彻“员工第一”的思想。员工是服务的创造者，没有满意的员工就没有满意的服务，也是酒店企业留住员工的最大保障。酒店管理者要以积极的企业文化吸引员工，关心员工的成长，创造相互理解、包容和关爱的工作环境。而对于实习学生，酒店除了以员工的标准去约束他们外，也要重视对这部分学生的人文关怀。中职学生都是成年人，有 自己的思想，而且也接受了一定的理论学习，通过实习接触到酒店管理和操作的实际业务时，有收获也有疑问，还有一些积极的学生会主动思考，产生自己的建议和观点。酒店企业要尊重和重视学生的思想，肯定他们的劳动。可以通过定期召开生活会的形式，了解学生的工作和生活情况， 给学生提供一个跟酒店管理者交流的平台。这样既可以给学生一定的激励作用，使学生更好地理解实际管理知识，也能为企业培养员工、留住员工做好辅助工作，对酒店长期的经营和发展都是有利的。 5、不能忽视待遇留人。作为酒店，应该有自己完善健全的薪酬体系，建立客观公正的绩效考核体系，推行业务评比，奖罚分明，充分挖掘学生潜能，培养学生综合能力。 6、向学生提供阶段性的工作轮换。工作轮换的目的不是改变他们的工作，而是通过在不同专业领域中进行轮换（比如从前厅部门到客房部门或到人力资源部门等），学生可以获得一个评价自己能力和爱好的良好机会，使他去更热爱自己本分工作不会产生单调感觉，多数学生很希望阶段性行的工作轮换，因为他们希望尝试新的东西来证明自己的能力。同时，企业可以得到一位对企业事务具有更宽的视野和能力的未来管理者。 7、定期大学生提供培训的机会。这种企业培训并不一定是通过学校来完成，酒店可以请一些高级的管理人才为学生做培训，使提高自己以后竞争的砝码。培训提高了他们的专业技能，也就提高企业整体的水平，是一种回报很大的投资。 （二）、学生方面 1、 明确的工作纪律。学生在实习过程中，除了遵守学校的实习制度外，必须以一个员工的身份遵守酒店的员工守则。这样既便于酒店正常工作的开展，也有利于学生深入了解和适应酒店的工作环境。 2、遵守职业道德规范，保守商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。酒店是社会文明的窗口，在酒店服务中，能够自觉遵守“尊重宾客，礼貌待客，对客人一视同仁，遵纪守法”的职业道德行为；尊重客人的隐私权等等。 3、掌握酒店各部门的工作程序与操作方法，工作态度积极热情，提高工作责任心，提升专业知识、、、 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------