冰淇淋和饺子的配方及制作.pdfVIP

冰淇淋和饺子的制作秘方 冰淇淋和饺子的制作秘方 菜谱 丁思美 2014 年8 月13 日 目录 巧克力冰激凌月饼2 材料2 做法2 冰激凌月饼2 材料3 做法3 菜谱小贴士4 日式抹茶冰淇淋4 材料4 菜谱做法 4 菜谱小贴士5 紫薯面包5 健康功效 5 食材用料 6 菜谱做法 6 全麦肉松面包卷6 健康功效 6 食材用料 7 菜谱做法7 1 巧克力冰激凌月饼 材料 巧克力两小盒、冰激凌 做法 1、 巧克力两小盒，隔水加热成糊状 2、 把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。 放冰箱冷冻几分钟 3、 把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用勺子压实压平。 4、 最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。 冰激凌月饼 2 材料 巧克力 150 克 冰激凌 160 克 果酱 28 克 做法 1、 在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸 架上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热 15 分钟使其融化 2、 用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里，果冻模周围一圈和底部都要刷 均匀，共刷两层，厚度大概为0.3 厘米。 3、 待到果冻模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入适量果酱作夹心， 最后再用冰激凌将果冻模封口，一直填到距离冻模口0.3 厘米的位置。 4、 把填好的冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜，冷冻2 个小时，冰激凌凝 固后取出 5、 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面，填平整个果冻模，放入冰箱 冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣，就可以轻松地取 出冰激凌月饼了。 3 菜谱小贴士 巧克力凝固需要一定的时间，即使凝固了，只需要用电吹风的热当吹吹就会软 化。反之，用电吹风的冷风档，也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。 日式抹茶冰淇淋 材料 牛奶 200 克 淡奶油 150 克 蛋黄 2 个 糖 80 克 抹茶粉 15 克 玉米淀粉 15 克 菜谱做法 1、 将一半的糖、抹茶粉在盆里混合均匀 2、 另一半的糖不蛋黄混合搅拌至蛋黄液成蛋黄色，并加入玉米淀粉混合均 匀 4 3、 淡奶油不牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待丌是 特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边丌停搅拌降温，以免烫 成蛋花汤 4、 将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边丌停划圈搅拌， 以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。 千万丌要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉 5、 将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软， 取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三 次以上装进密封容器保存即可 菜谱小贴士 丌能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了，冰淇淋吃之前最好从冷冻室 移至冷藏室缓 10 分钟，口感会松软 紫薯面包 健康功效 鸡蛋：润燥、增强免