大豆蛋白胶研究进展.pdfVIP

第43卷第7期 应 用 化 工 Vo1．43NO．7 2014年 7月 AppliedChemicalIndustry Ju1．2014 大豆蛋 白胶研究进展 韩敏，杨光，卢晶昌 (上海理工大学 医疗器械与食品学院，上海 200093) 摘 要：大豆蛋白胶作为一种生物基胶黏剂和环境友好型材料逐渐成为研究热点，对近年来的主要研究情况进行 归纳和总结 ，探讨了大豆蛋白胶黏剂的研究方向和发展趋势，针对其发展方向和存在问题进行展望。 关键词：大豆蛋 白；胶黏剂 ；改性；研究进展 中图分类号：TQ432．73 文献标识码 ：A 文章编号：1671—3206(2014)07—1319—05 Progressofstudiesonsoyprotein adhesive HANMin，YANGGuang，LUring—chang (SchoolofMedicalInsturmentandFoodEngineering，UniversityofShanghaiforScienceand Technology，Shanghai200093，China) Abstract：Asabio．basedadhesiveandenvironmentallyfriendlyproduct，soyprotein—basedadhesivehas becomearesearchhotspot．Describedsameachievementsofresearchesofthisadhesiveinrecentyears．It wasfoundthatsomeresultscouldgiveUSseveraldataandmethodsofresearch，anditcouldprovideassis- tanceforresearchersintheirfuturestudiesofadhesive． Keywords：soyprotein；adhesive；modification；progress 酚醛胶(PF)和脲醛胶 (UF)是人造板行业 中最 到重视，并逐渐成为研究的热点。目前，包括我国在 常用的胶黏剂，占胶黏剂总产量的40％左右，这两 内的很多国家都已经实现了无甲醛大豆蛋白胶黏剂 种石油基胶黏剂不仅属于非生物降解材料，易造成 的产业化生产，这极大地推动了胶黏剂环保升级和 废物堆积使环境恶化，而且在加工和使用过程中会 板材行业无甲醛健康发展，带来巨大的经济效益、社 释放 出游离甲醛和苯酚等致癌物质，在无形中对人 会效益、生态效益。 体的健康造成严重威胁…。近年来，尽管许多国家 大豆蛋白胶具有原料丰富、无毒无害、环保可再 都已经制定出了相关措施来限制人造板中有害物质 生等优点。近几年，在国内外的许多研究中大豆蛋 的释放量，我国《室内空气质量标准》规定室内空气 白胶性能不断提高，应用的范围更为广泛，工艺也逐 中甲醛的限值为0．10mg／m ，消费者试图通过通风 步改进，市场也更为广阔。 法、活性炭法、植物法等方法保护 自身的健康，但无 1 大豆蛋白胶的改性 法从根本上杜绝 甲醛的持续释放，不能保护 自身健 天然的大豆蛋 白质具有四级结构，通过改性能 康 ，所以，仍需要开发出一种无毒无害、环保可再生 够改变蛋白质内部分子结构，使其失去原有的生物 的新型胶黏剂。 活性，氨基酸和肽链发生变化，分子间氢键被破坏， 大豆，是我国重要的粮食作物之一，资源丰富， 形成较为松散的肽链，