人体内的元素与其作用.docVIP

人体内的元素及其作用 钙——骨骼的构成元素 人体的重量中有31磅是钙元素，其中99%存在于骨骼和牙齿中。钙可以使人体的骨架坚固。在幼年时骨骼处于生长期，此时钙元素尤为重要，而在老年时期也是如此，因为钙的吸收能力随着年龄的增长会减弱。 镁——钙的战友 镁与钙一起作用，共同维护骨质密度与神经和肌肉的活动。日常饮食中通常含有较高数量的钙质，但是却缺乏镁元素，基原因在于牛奶是钙的主要来源，但牛奶却不能提供充足的镁。这两种矿物都存在于绿叶蔬菜、坚果以及植物种子中。 钠——神经与水分平衡 人体中含有92克钠元素，主要以氯化钠（即所谓的食盐）的形态摄入。这些钠元素有一半以上存在于细胞周围的体液中，并在神经传导以及保持血液和体液中水分浓度方面发挥极为关键的作用。缺乏钠元素的现象极为罕见，因为人们在食物中往往添加过多的钠元素，而且肾脏可以严格的控制钠的排泄量。钠元素在大多数天然食物中的含量很少，主要由经过加工的食品提供。人们无需往食物中添加钠，而且最好不要这样做。钠摄入过量会引起血压升高，尽管很多人似乎对盐并不敏感。随着人体中钠含量的增加，体液会保留更多的水分从而使浓度降低。这会造成水肿或体液储留。 钾——钠的伙伴 钾元素与钠元素共同维护水分平衡与适当的神经和肌肉活动。人体内大部分的钾元素储存在细胞内部。钠（盐）摄入提越多，需要的钾元素也就越多。由于钾的平均日摄入量仅为4克，因此相对缺乏也是很普遍的