化学成分结合统计分析鉴别不同产地绿茶的研究.PDFVIP

安徽农业大学学报, 2014, 41(5): 751-756 Journal of Anhui Agricultural University [DOI] 10.13610/ki.1672-352x030 网络出版时间：2014-8-27 16:20:00 [URL] /kcms/doi/10.13610/ki.1672-352x030.html 化学成分结合统计分析鉴别不同产地绿茶的研究 * 张明鸣，宁井铭，张正竹，宛晓春，徐 燕 ，罗贤静丽 (安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部重点实验室，合肥 230036) 摘 要：绿茶是我国六大茶类之一，产地分布广，品质差异性大。目前，对茶叶产地的鉴别主要依赖感官审评， 缺乏量化的评价指标，评价结果存在着不确定性。本研究对 6 个省份绿茶主要化学成分进行主成分分析，提取主要 成分因子，应用贝叶斯（Bayes ）判别结合聚类分析对不同产地绿茶进行鉴别。结果表明，Bayes 判别对 6 个地区 27 个样品能