膜分离法在白酒除浊中的应用.ppt

we 姓名： ****** 学号： ****** 班级：************ we * we * 一.概述 白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的。 we * we * 二、膜分离机理 如果在一个流体相内或两个流体相之间有一薄层凝聚想物质把流体相分隔开来成为部分，那么这一薄层物质就是膜。 分离膜是一种特殊的、具有选择性透过功能的薄层物质，它能使流体内的一种或几种物质透过，而其他物质不透过，从而起到浓缩和分离纯化的作用。 we * 膜分离技术是以外界能量或化学位差为推动力，依靠膜的选择透过作用进行物质的分离、纯化、浓缩的技术。 * | 膜分离技术 模式图 we 微滤主要是根据筛分原理，以压力差作为推动力的膜分离技术，是利用孔径为0.02—10.0μm的对称微孔膜来过滤去除还有微粒或菌体的溶液的过程 微滤的操作模式 微滤的应用范围 we * * 三、膜的分类与特征膜 结构 对称膜 微滤膜、 孔径 非对称膜 超滤膜 纳滤膜 复合膜 纳滤膜 无机膜 材料 有机膜 目前，已开发应用的膜分离技术主要有：微滤、超滤、纳滤、反渗透、电渗析、气体分离等 we 各种膜的应用范围及渗透、反渗透机理 we * 膜组件分类 膜组件 将膜、固定膜的支撑材料、间隔物或管式外壳等组装成的一个单元 中空纤维式 管式 螺旋卷式 板框式 we * 四.操作步骤 复合微滤膜过滤低度白酒，以压力差为推动力，这种推动力保证了复合微滤膜功能吸附是一种深层吸附，每一个大大小小的微孔都在吸附，每一粒酒分子都在被吸附或走其微孔通道经过，这样就使直径较大的微粒被截留，使白酒中的浑浊物质除去。 we * * 限制因素 膜污染 浓差极化 限制因素 膜污染是指处理物料中的微粒、大分子、胶体粒子或其他溶质分子，由于与膜存在物理化学相互作用或机械作用而引起的在摸表面或膜孔内吸附、沉积造成膜孔径变小或堵塞，使膜产生透过流量与分离特性的不可逆变化现象。 浓差极化是指膜分离过程中，由于膜的选择透过性，被截留组分在进料侧的累积而形成的浓度边界层现象 we 五.优势总结 优势 1可在维持原生物体系环境的条件下实现分离 2.高效地浓缩、富集产物，有效地去除杂质 3.结构紧凑、能耗低，过程简化，无二次污染， 最终效果 微滤法不仅解决了低度白酒的高效除浊，而且脱除了产生邪杂味的浑浊物和硫蛋白；加速醛类、硫化物、游离氨的挥发；醛类、异丁醇、正戊醇、异戊醇等降低；除去白酒的辛辣和苦涩味，减少刺激性香味，突出主体酯类香，达到去杂增香效果。在微量有机酸存在下，乙醇和水分子通过亚微米级超滤细孔接触，有利于酒体中氢键缔合，形成稳定的乙醇－水环状三聚合体结构，由于缔合作用，超滤后减少了酒中刺激味蕾、自由度大的乙醇分子，改变了白酒的燥辣口感，从而起到一定的物理陈化作用 4.无二次污染，且不需添加化学物品 we * we * * * * we * * *