无韵之韵茶之终极.docVIP

无韵之韵茶之终极 　　走进石桥茶铺之前，有人说石桥之布局毫无特色可言，有的只是那几间包厢，里面常有哗啦哗啦的麻将声，似与茶道相悖，只谋经营。我们今天且不说环境，那里是有好茶的，虽鲜人知，但有人知。 　　在那曾偶遇一位茶人，他形随性，神安泰，斟茶举足之时都有自己的节奏，茶性至茶理，字字珠玑，对你语：茶人要平和。这样的高人所处之地怎么会寻常?凤凰非梧桐不栖。 　　去时，雨已经在这城市的马路上落下了水气，进茶馆时见到一直想见的茶人，此间时隔两个月，听他说：今天不是品茶的好天气，这天气也无心情品。知道他有他的自在，这样说只是点出事实，并无他意，于是坦荡地坐在板凳上，等着他给泡上次被我称为“偶遇”的茶。 　　石桥有很多的茶，外界都传：有得喝没得买，就是指石桥的老板和茶人收来的珍贵好茶。泡好茶时，石桥相熟的茶人一扎堆，赶得巧的客人就有福了，也能品上那样几杯，咱现在要说的这泡茶，就是我赶巧给喝上的，直接导致了两个月的相思。说起这茶还有可乐的事：福州的茶人喝到了，追问这茶哪里可以买，人答，武夷山可以买。可人家搜遍了武夷山压根就没有。去武夷山的茶人喝到了，问哪里可以买，人答，福州可以买，结果却也是空，最后鼻子最灵的人一路跟到了石桥。这，哪有东西可卖?那点儿宝。都自留，悦己。 　　茶饼已去半，干茶的叶子比平常的普洱茶更粗长，这是因为它是树龄已有600年-800年的野生茶树，树身皆有碗口粗，树高近10米，对只见过小型乔木的茶人来说是一种想象冲击。为了让大家更好地理解这泡茶，整理了一下它的称呼：2003年头春野生大树普洱茶。 　　这2003年头春野生大树普洱茶长在无量山处，海拔1500米，特别的是还处在无量山和哀劳山重叠处，熟悉地理的人都知道，两山有头尾相连的意味，在无量山头、哀牢山尾的坳中成就了这些百年茶树，与六大茶山之不同在于，此处高山的气温低、空气湿度大造就了它轻幽细腻的茶汤。在人文上古“六大茶山”不但是西双版纳各族人民过去的主要经济来源，还曾经吸引内地同胞前来开发，这对于繁荣边疆经济、加强各民族的团结交往，起到了巨大的作用。但也正是如此，茶树的过度开发使它失去了更多的内质，在历史上，无量山并未被过度开采，得以保持更多原生态的东西，有原始风味，这点在茶汤上表现无疑，茶人说：“茶不骗人，只有人才骗人。”便是说此，茶汤会告诉你茶自何处来、树龄几何等。 　　这泡茶在洗茶之时我很惊奇地看到，刮起的茶沫近乎无，汤色清澈。第一泡茶汤带点橙色，喝下去时能感受到花香，在很短的时间内这样的香就转为乔木香。以上所有的特征在接下来我们品饮其他的老树茶时都有。据说此茶是雇当地人上树采摘的，并无严格限制采摘标准，这样连杯中叶片也有了自由的山野感。 　　茶人提示喝这样的茶时，不用将茶汤在口内翻滚，像平常喝水时那样将它喝下。寻思来，也对，本是山林中无驯化的东西，待之越是平常，越是自然为好，不偏轨。朋友的朋友是古董商，他对古董的态度是：随性使唤，让古董回归它的原始使用性。猜去这样的人是收了一套古茶具就会用其喝茶的人。珍而不藏，只道是平常，欢喜便好。 　　第二泡时，茶汤入口时有优雅的酸韵，口中微微泛凉意，但凉意不似薄荷，有轻幽之意。微酸是无量山的茶在保存多年后会出现的一种口感，泛凉意更是高山乔木的特征。口中慢慢有了微苦微涩，这样的口感已经告诉你是在喝一泡头春茶了。口中之感给人以步入春天山林之感。 　　闭眼，独享。 　　睁眼，发现所处地妙哉，这边是品茶，说道；厅中，顾客观茶问价；包厢中，饮食男女。一空间，几境。 　　第四泡：在第三泡时就已经有了回甘，滋味浸染了整个舌头，舌头有细腻之感，舌下似泉涌，给人以愉悦感。晃动品茗杯时茶汤不易溅出，其黏稠度高，更是茶也内质丰富的表现。在它的生长处，土壤的有机质厚，使培出之茶汤内质丰富。 　　再往下泡，发现汤色已经十分稳定。至六泡时，扣杯而闻，嗅到微甜微酸。 　　喝野茶，并没有我们平是常说的“观音韵”、 “岩韵”等翔实的准则，要是非要用什么韵去形容它，人自个先别扭了。美感是共通的，这就是准则。 　　就这样的一泡茶，可打发一下午，喝时，隔窗看雨，即便不是喝茶的好天，也喝出了平和，茶人得此茶心，一生受用。这样的一泡茶是你要感恩的，我在那刻叹谓：我有福。这样的一泡茶是用于膜拜的，茶人到树龄约有600年的茶树前，第一举动的双手合十，深躬!人之善始于对自然怀有敬畏。这树种更是应全民共同保护，造物主和祖宗留下的圣物不能断送在我们手中，从长远的发展来说更是要为子孙留下可研究的基因准备。关乎责任。 　　再次谢谢美妙的石桥茶铺及美妙的茶人们。 4