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维普资讯 学兔兔 第37卷 第8期 化 工 技 术 与 开 发 V01．37 No．8 2008年8月 Technology Development of Chemical Industry Aug．2008 微生物絮凝剂与有机絮凝剂复配对赤砂糖的脱色研究 刘和清，付 伟 (广西大学化学化工学院，广西南宁 530004) 摘 要：通过实验考察了MF-04微生物絮凝剂与聚二甲基二烯丙基氯化铵复配对赤砂糖脱色效果的影响，并 通过正交实验和单因素实验得出了最佳工艺条件。在最佳工艺条件下脱色率达到了38．9％。 关键词：微生物絮凝剂；有机絮凝剂；复配；脱色 中图分类号：TQ 314．253 文献标识码：A 文章编号：1671—9905(2008)08．0010—03 微生物絮凝剂(Microbial Flocculant，简称M3F) 1．4 实验仪器和药品 是一种安全、高效且能自然降解的新型水处理剂，包 糖量计；HI--I．$21—6型电热恒温水浴锅；723PC 括糖蛋白、多糖、纤维素、蛋白质和DNA等llJ1。赤砂 可见分光光度计；PHS-3型酸度计。赤砂糖。 糖是一种外观呈棕黄色的糖品，因其色值较高，所以 1．5 实验方法 对赤砂糖脱色是制糖界研究的一个热点和难点。目 1．5．1 正交实验 前，在对赤砂糖脱色的研究中用的絮凝剂主要是无机 由于脱色工艺涉及糖汁pH值、温度和絮凝剂 和有机絮凝剂，微生物絮凝剂对赤砂糖脱色的研究少 的加入量等因素，所以本实验采用正交设计法设计 见报道。又因赤砂糖色值较高，单独使用一种絮凝剂 实验。选择影响脱色的PI)~ C的投加量nlL 虽有一定的脱色效果，但有回色现象，所以目前在对 (A)、MBF的投加量mL(B)、中和pH值(C)、加热 赤砂糖的脱色研究中多使用二元或三元的脱色体系。 温度℃(D)4因素3个水平进行实验，以脱色率为控 李会娟[2】在对赤砂糖脱色的研究中所用的方法是一 制质量指标。原始糖汁锤度15．5BX，色值2938IU。 种三元脱色体系，即还原脱色剂重硫氧、有机絮凝剂 各因素的取值见表1。 聚二甲基二烯丙基氯化铵(鼢 AAc)、无机絮凝剂 表1 因子水平表 聚硅酸锌，脱色率达到了41％。 1 材料与方法 1．1 微生物絮凝剂的制备 采用本实验室筛选得到的一株霉菌命名为 MF-04。培养基采用通用发酵培养基：葡萄糖2％， 1．5．2 各单因素对脱色率的影响实验 牛肉膏0．1％，KH2PO4 0．2％，~HPO4 0．5％，NaC1 (1)PDMDAAC的投加量对脱色率的影响实 0．01％，MgSO4·7I-I：O 0．02％。培养温度30℃；培 验。通过正交实验得出的最佳实验方案为 养基oH值为6；摇床转速为140 r·rainI1下培养60 A2B1C2D2。设计实验，每100 mL蔗汁中，保持微生 h，取离心上清液为所用微生物絮凝剂。 物絮凝剂的投加量为0．6 nlL不变，赤砂糖的oH值 1．2 有机高分子絮凝剂的制备及溶液配制 8．5，加热温度80℃。分别选取PDMDAAC的用量 将一定量的蒸馏水加入到质量百分比为40％ 为0．4 mL、0．6 mL、0．8 mL、1．0 mL、1．2 mL进行 的聚二甲基二烯丙基氯化铵絮凝剂中，慢速搅拌均 单因素实验。 匀，稀释成