羧甲基壳聚糖的研究及应用.pdfVIP

第40卷 第9期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．40 No．9 学兔兔 2011年9月 TechnologyDevelopment of Chemical Industry Sep．201 1 羧甲基壳聚糖的研究及应用 张婷婷，杨 爱，李志洲 (陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西 汉中 723001) 摘 要：羧甲基壳聚糖是壳聚糖的水溶性衍生物之一，本文在探讨羧甲基壳聚糖应用特性的基础上，对 羧甲基壳聚糖的应用领域予以综述，并对其应用前景予以展望。 关键词：羧甲基壳聚糖；性质；应用 中图分类号：O 636 文献标识码：A 文章编号：1671．9905(2011)09。0030．03 壳聚糖是一种来源于甲壳类动物外壳的天 明显的效果，将羧甲基壳聚糖保鲜剂涂膜保鲜荔 然碱性多糖，具有良好的生物相容性、可生物降 枝。能有效阻止果实水分的散失。减慢果皮褐变 解性等 ]。壳聚糖经羧甲基化后，生成的衍生物 速度，能较好地保存荔枝的营养成分，并能很好 羧甲基壳聚糖广泛应用于医药、化工、环保及农 地抑制微生物对果蔬的侵染。任红 7]通过配制不 业等各个领域中。本文在探讨羧甲基壳聚糖应用 同浓度的羧甲基壳聚糖涂膜液发现，当浓度为 特性的基础上，对羧甲基壳聚糖的应用领域予以 2 时可最大限度地降低失重率和呼吸强度，有 综述，并对其应用前景予以展望。 效保持了草莓中可溶性固形物和Vc含量，延长 了储存期。 1 羧甲基壳聚糖的合成及其性质 1．2 羧甲基壳聚糖的缓蚀性 羧甲基壳聚糖是壳聚糖经羧甲基化后的一 羧甲基壳聚糖具备大量的可作为有机缓蚀 类衍生物，根据羧甲基的取代位置不同，可分为 剂的氨基一NH 、羟基 OH基团，还有大量的羧基． O。羧甲基壳聚糖、N一羧甲基壳聚糖及N．0一羧甲基 COOH等其它缓蚀基团。李言涛等人[ 采用在中 壳聚糖。柯仁怀等人[ ]以甲壳素为原料，采用连续 性介质的过氧化氢法对羧甲基壳聚糖进行降解． 操作，不分离中间产物的方法合成了羧甲基取代 得到不同分子量的产品。在不同浓度海水体系 度 1．08的水溶性N，O一羧甲基壳聚糖，分别用红 中，对原料和降解产品进行腐蚀性能评价，为新 外光谱和核磁共振谱对其结构进行了表征。王永 型海水缓蚀剂的研究提供理论基础．为进一步开 娟等人[s]应用微波法水溶媒介将壳聚糖溶于氢氧 发高效的海水缓蚀剂具有重要的意义。 化钠溶液中碱化。然后在氯乙酸水溶液中搅拌， 1．3 羧甲基壳聚糖的抗菌性 利用微波加热，等冷却之后再加稀盐酸调酸碱 羧甲基壳聚糖具有良好的生物相容性、降解 性，最后加蒸馏水稀释过滤，将滤液减压蒸发浓 性，有止血、促愈合和良好的抑菌作用，无毒副作 缩加乙醇析出羧甲基壳聚糖。 用。梁晓宇 通过实验数据说明其抑菌机理有可 1．1 羧甲基壳聚糖成膜性 能是小分子渗透进入细胞体内，吸附细胞体内带 羧甲基壳聚糖是一种天然的多糖涂膜保鲜 有电荷的细胞质．通