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第43卷 第 11期 化 学 工 程 Vo1．43No．11 2015年 11月 CHEMICALENGINEERING(CHINA) NOV．2015 利用动力学模型探讨碳源浓度对普 鲁兰分批发酵过程的影响 薛文娇 ，马赛箭 ，常 帆 ，安 超 ，原 龙 (1．陕西省微生物研究所，陕西 西安 710043； 2．西安工程大学 环境与化学工程学院，陕西 西安 710048) 摘要 ：采用Logistic、Luedeking—Piret以及 Luedeking—Piret修正模型分别建立了不同初始蔗糖浓度下Aureobasidium pullulans(swp35)分批发酵生产普鲁兰过程中的菌体生长、产物积累和基质消耗的数学模型，并采用 1stopt软件，选 取修正高斯牛顿法和通用全局优化算法进行非线性 曲线拟合，计算获得动力学模型参数。研究结果表明：上述模 型能较好地反映本研究实验条件下swp35的细胞生长、产物合成和底物消耗过程，拟合动力学模型的相关系数R 均大于0．91；普鲁兰合成与细胞生长基本呈偶联关系；初始蔗糖浓度对菌体合成速率有明显的抑制作用：随着初始 蔗糖浓度从25g／L增加到100 L，最大比生长速率从0．146h 下降到0．049h～；最大比产物生成速率和比底物 吸收速率在 50g／L初始蔗糖浓度时呈现峰值 ，分别达到0．536h 和0．844h一。从文章研究结果可知，以50 L 蔗糖为初始浓度分批补料发酵生产普鲁兰可能比分批发酵方式更高效。 关键词：出芽短梗霉；普鲁兰；碳源浓度；分批发酵；动力学参数 中图分类号 ：TQ92 文献标识码：A 文章编号：1005-9954(2015)11-0005-06 DoI：10．3969／j．issn．1005-9954．2015．11．002 Effectofinitialsugarc0ncentrati0non batch fermentation ofpullulan bykineticsmodel XUEWen-jiao，MASai-jian，CHANGFan，ANChao，YUANLong (1．ShaanxiProvincialInstituteofMicrobiology，Xian710043，ShaanxiProvince，China； 2．SchoolofEnvironmentalandChemical Engineering，XianPolytechnicUniversity， Xian710048，ShaanxiProvince，China) Abstract：Themathematicmodelsforbiomassgrowth，pullulan formation and sugarconsumption in thebatch fermentationofpullulanbyAureobasidium pullulans (swp35)wereestablishedrespectivelybyapplyingthe Logistic，theLuedeking-Piretand themodifiedLuedeking—Piretequations．Thenon—linearcurveswerefittedand thekineticparameterswere calculated with the modified Gauss—Newton and theuniversalglobaloptimization algorithm byusingthelstoptsoftware．Allthreemodelsprovidegooddescriptionofthefermentationinthe