7、酒文化与营养.pptVIP

; 了解什么是酒文化，掌握形式多样的酒文 化，认识酒文化在生活中的重要性；;任务一 认识酒文化; 视频;按照哈尼族的习惯，在参加哈尼族 的祭祀活动会餐或到哈尼族家里做 客就餐时，先要等老人说几句祝福 的话，等老人吃了第一口食物后， 才可以动筷。与哈尼族朋友在饭桌 上饮酒时，要注意敬酒的顺序：首 先从年纪最长者开始，沿逆时针方 向逐个斟酒，最后向年纪最长者的 杯里再斟上一点，表示团团圆圆。;;; 二、酿酒工艺;（一）远古时期——酒器与食器同用 青铜酒器 盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有以下一些：????尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝;（二）商代——酒器是身份的象征 镶宝石酒器 故宫 ;（三）秦汉代——漆制酒器的出现 漆制酒具，其形制基本上继承了青铜酒器的形制。有盛酒器具，饮酒 器具。饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。 ;（四）隋唐明清代——瓷制酒器 青釉刻花 牡丹纹瓶 瓷器大致出现于东汉前后，与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或 饮酒器具，瓷器的性能都超越陶器。 ; （五）其他酒器——如金、银、象牙 规格: 高2.5厘米 年代: 唐代 质地类型: 牙骨器 中文名称: 鹦鹉杯 ; （五）其他酒器——如金、银、象牙 规格:通长15.5厘米 年代: 唐代 质地类型: 玉器 中文