中国民俗学之酒色.pptxVIP

中国民俗学之酒色;;一、酒的假说;二、酒的发展历史; ; ;;;;;;;;三、酒的文化;;;;;四、白酒的种类;;;白酒酿造过程;茅台的酿造;1、端午踩曲（制曲）;2、重阳下沙;3、收堆发酵;4、进入窖期;5、取酒装坛封存，成基酒;6、盘勾、勾兑;7、调味;8、陈酿;文人及酒;; 陶渊明：“忽与一樽酒，日夕相欢持”;李白：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”;李清照：“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒” ;文人与酒;酒令;酒令史略;酒令史略;雅令及通令;雅令;雅令的行令方法;通令的行令方法;通令——划拳;1-10的读音（来自360百科）;常见酒令;字词令类 如倒顺字令：每人说一词，倒进来又成一词，说不出或说错罚酒一杯。如茶花 ― 花茶；故事 ―事故；柴山―山柴；鼓手―手鼓等。;酒筹令类 筹，绍兴人谓之签，象牙兽骨固可，竹简木条亦行，把酒令刻写在酒筹之上，抽到酒筹的人依照筹上酒令的规定饮酒，能活跃酒席气氛。;游戏令类 如大家熟知的击鼓传花、拍七、猜谜、汤匙令、青蛙落水、小蜜蜂、虎棒鸡虫令等等;现代酒令中的说辞;敬酒 如：酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少。 日出江花红胜火，祝君生意更红火。（商业） 酒肉穿肠过，朋友心中留。等等;躲酒 如：只要感情有，喝啥都有酒。 来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。 万水千