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德国冰酒的特点和主要葡萄品种 　　随着我们生活水平的提高，冰酒正在走入我们的生活，大家都知道，目前加拿大是世界上冰酒产量最大的国家。其实德国是最早生产冰酒的国家，那么德国冰酒有哪些特点，在那里冰酒用的葡萄主要有哪些呢? 　　德国冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加细致优雅，口感清爽，不会有肥腻的感觉。德国冰酒上都会有“Eiswein”的标识，而加拿大则是用Icewine。 　　德国和奥地利是世界上最早生产冰酒的国家，遗憾的是德国人更重视贵腐甜酒的酿造，加上气候不如加拿大稳定，不同年份之间产量的差异很大，使得我们喝到德国冰酒的机会变得非常难得。目前，德国平均每3-4年才有一个冰酒年份。相对而言，加拿大的气候更适合冰酒生产，寒冷的冬季和温暖的夏季使安大略成为世界上唯一一个能够常年生产冰酒的产区。所以加拿大后来居上，成为目前世界上冰酒产量最高的国家。 　　一、冰酒的葡萄品种： 　　要选一支相当不错的冰酒，首先要看的就是它的葡萄品种。在德国，酿制冰酒的葡萄品种通常有雷司令(Riesling)、施埃博(Scheurebe)、穆思卡得(Muskateller), 穆勒图格(Muller-Thurgau), 琼瑶浆(Gewurztraminer), 奥特加(Ortega)。在加拿大，冰酒葡萄品种通常采用雷司令(Riesling)、威达尔(Vidal)、琼瑶浆(Gewurztramine