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农村坊间五花肉制作工艺,娘家人不外传绝活,吃一次让你整年停不下来
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农村坊间五花肉制作工艺，娘家人不外传绝活，吃一次让你整年停不下来
过年 要大口吃肉，大口喝酒。如果肉菜做的差了，酒也 喝不下了
所用食材：五花肉、山药、油、精盐、老抽、生姜、香叶、桂皮、八角、白糖、卤汁
（或肉汤）。
把五花肉用锅煮到用筷子轻松穿透状，捞出洗净浮沫。
在五花肉表面涂抹上老抽，放置1小时上色。
锅里倒进少许的油烧热，把五花肉肉皮那一面朝下放进油锅用煎炸。
五花肉肉皮煎炸到色泽金黄后放到卤汁里浸泡到肉皮起皱。
把五花肉切等厚的大片。
炒锅里倒进油，放进八角、桂皮、香叶、白糖炒成油汁。
放进五花肉片小火翻炒，让肉片入味。
倒进卤汁或肉汤 （可用酱油替代），调进精盐，煮开后小火炖煮半小时左右。
山药削皮洗净后切成大片。
把山药和肉片间隔着放进大碗里码放整齐。
倒进煮五花肉的汤汁，上蒸锅蒸1小时左右，蒸到肉片和山药软糯。
这么详细的步骤，你再学不会，那 只能怪你自己太笨了。
本文作者：美食每天
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