瘦肉你还炒那就太LOW了, 这样做比炒肉片好吃多了, 不信你试试!.pdfVIP

瘦瘦肉肉你你还还炒炒那那就就太太LOW了了, 这这样样做做比比炒炒肉肉片片好好吃吃多多了了, 不不信信 你你试试试试! 对于瘦肉,我们一般都用大火炒着吃,不 吃多了也会烦腻,而且大火炒出来的菜还很上 火,对于热天来说,特别不适应,其实除了炒着吃,还有另一种吃法,而且味道非常的好! 这是一道客人菜,客家人叫做泡肉汤,此菜肉质鲜嫩细腻,味美而不油!深受客家人喜欢. 对于这道菜,不知道你吃 没,或者有没有听说 . 其实做法也非常的简单,用料少,出锅快! 准备好相关食材,包括:脊肉300g，胡萝 卜丝 （没有也可以），菇一朵，葱，蒜，淀 粉，酱油。 将肉切好,不要太大块,以小块为主.然后放在碗里,加上淀粉和酱油,搅拌并腌制10分钟 左右,加入酱油的作用是让肉更加有味道,淀粉是为了把肉包住,起到保持内质鲜美的作 用. 大火烧开水,把肉放入锅中,此时淀粉的作用就明显了,在受热的瞬间,淀粉把肉里面的汁 包住,可以保持肉质鲜甜,有味道 肉片有八成熟后，再把菇，葱蒜放入锅中，接着放入盐进行调味，直至肉片泡熟。 美味可口的泡肉片汤，肉质细腻，味道鲜美。 PS: 1，放入淀粉后一定要抓匀抓透，这样肉质才鲜嫩。 2，肉片尽量切薄点，这样容易熟。 本文作者：豆捞坊