不同配比功能性脂肪酸对摄入反式脂肪酸大鼠血脂及组织脂肪酸代谢影响.pdfVIP

摘要 942874 Y1 摘要 动脉粥样硬化形成的关键因素为脂蛋白代谢紊乱、内皮损伤与炎症反应。 TFA贡献于动脉粥样硬化形成也是由这三个关键因素所引发的。流行病学已经 系统炎症和内皮损伤。 脂肪酸的含量、种类与脂肪酸在脂类分子中的酰化位置是影响脂类营养的 重要因素，其含量与位置分布决定了脂类的吸收、代谢和功能。脂肪酸在甘油 三酯的酰化位置影响乳糜微粒等脂蛋白在体内的清除速度，直接影响了甘油三 酯在体内的代谢，但TFA在组织脂质中的位置分析还未见报道。 本研究模拟2002年中国膳食调查中脂肪酸所占的能量比，并参考已发表的 实验数据，观察不同双键结构脂肪酸与供能占8％的TFA相互作用对大鼠脂质代 谢的影响。设定大鼠实验饲料中总脂肪供能为33％，各实验组n1A占总供能8％， 其中实验1、2和3组18：1n-9(油酸)、18：2n-6(亚油酸)、18：3n-3(亚麻酸) 各占总供能6％，实验4组为