第四节第1课时羧酸学案（鲁科版）.doc

第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第1课时 羧酸 学案（鲁科版） 山东省安丘市实验中学周月明 ：学习羧酸的酸性时，要通过醇、酚、羧酸等有机物与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反应的现象及产物的不同进行比较；羧酸的酯化反应和酯的水解反应关键是理解反应机理，酯化反应的反应机理是“酸去羟基，醇去氢”，而酯的水解是酯化反应的逆过程，从而能顺利的写出各种不同类型的酯化反应和水解反应。 【情境导入】 北京时间2007年9月2日据报道，美国的科学家们称，他们最近发现了一颗形成于1亿年前的甲虫琥珀。通过分析，科学家们发现这块琥珀是动物使用“化学武器”进行自卫的最早记录。这种甲虫能够分泌一种粘稠的液体，激怒潜在的敌人，达到驱赶它们的目的。一种粘稠的液体含有各种羧酸、甘油三酸酯和甘油酯。它们分别是哪类物质？有什么性质？就让我们在本节课中寻找答案吧。 1．饱和一元脂肪羧酸的通式：CnH2nO2或CnH2n+1COOH，官能团是—COOHHCOOH，是有刺激性气味的无色液体，能与水、乙醇等互溶。 （2）乙二酸：俗称草酸，结构简式是HOOC—COOH，是无色透明液体，能溶于水或乙醇，其钙盐CaC2O4难溶于水。 （3）苯甲酸：俗称安息香酸，结构简式是，是组成最简单的芳香酸，是白色晶体，易升华，常作食品防腐剂。 （4）高级脂肪酸：C17H35COOH（硬脂酸）、C17H31COOH（软脂酸）、C17H33COOH油酸3．RCOOH + NaHCO3→RCOONa+CO2↑+H2O （2）取代反应：RCOOH+NH3RCONH2+ H2O RCH2COOH+ Cl2+ HCl （3）还原反应：RCOOH RCH2OH 【预习感悟】甲酸能发生哪些化学反应？ ①甲酸具有酸性，能与NaOH、Na2CO3、NaHCO3发生反应；②能与NH3、醇等发生取代反应；③能被LiAlH4还原为CH3OH；④因具有醛基，可发生银镜反应等氧化反应。 二、酯： 1．酯的结构：，其中，R、R′可以相同也可以不同，R也可以是H（或氢原子），命名为某酸某酯，官能团是或—COO—。 2．酯的存在：酯类物质广泛存在于自然界中，如：苹果中含有戊酸戊酯，菠萝中含有丁酸乙酯，香蕉中含有乙酸异戊酯。 3．酯的物理性质：难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，密度比水小，低级酯有香味。 4．酯的化学性质：酯在酸性和碱性条件下均能水解，反应方程式为： 酸性条件下： + H2O RCOOH + R′OH 碱性条件下： + NaOH RCOONa + R′OH 碱性条件下水解程度更大，这是因为酯水解生成的羧酸与碱反应，减小了生成物的浓度，使平衡向正反应方向移动。 三、油酯 1．R1、R2、R3代表烃基，可以相同，也可以不同。 2．物理性质：。化学性质： 油脂的水解：油脂水解油脂的水解H2发生加成反应，生成饱和脂肪酸甘油酯，该反应称为油脂的氢化或油脂的硬化。