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调查报告 《关于乡村食品安全卫生知识普及程度及食品安全现状的调研报告》 调查时间：2012-06-28————2012-07-07 调查地点：湖南省 益阳市 安化县 渠江镇桃坪村、连里村 调查对象：渠江镇桃坪村、连里村内全体的村民 调查组成员： 卢 卡 女 ?食品科技学院食品科学与工程2010级 荣梓娴 ??女 ?食品科技学院食品质量与安全2010级 胡逸敏 ??男 ?食品科技学院食品质量与安全2010级 王 浩 ??男 ?食品科技学院食品科学与工程2010级 李 进 ??男 ?食品科技学院食品质量与安全2010级 彭楚风 ? 男 ?食品科技学院食品质量与安全2011级 夏冰卿 ? 女 ?食品科技学院食品质量与安全2011级 林音孜 女 ?食品科技学院食品科学与工程2011级 邝任昆 男 ?食品科技学院食品科学与工程2011级 吴根梁 ?男 ?食品科技学院食品质量与安全2011级 主要作者简介：彭楚风 出生年月：1991-11-26 性别：男 院系：食品科技学院11级食品质量与安全专业 一、摘 要 本次调研，通过我组成员讨论，结合食科院专业知识，展开针对于乡村的食品安全卫生知识普及情况及安全现状的调查，掌握最真实的资料，开展食品安全知识教育培训讲座，并为乡村食品安全问题献言献策。从调查结果得出，乡村食品安全状况较城市相对要好，但是食品安全知识方面存在较大缺陷和问题，乡村居民缺乏食品安全辨别能力和维权意识。 关键字： 食品安全 食品卫生 乡村 现状 培训 三、调研背景 明以食为天，食以安为先！食品消费是人类最基本的消费之一，享用安全的食品是每一个公民的基本权利，食品质量安全状况更是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。但是，近年来食品质量安全问题却一直备受过人的关注。2003年阜阳劣质奶粉的阴影还未从人们的心头散去，2009年“三鹿三聚氰胺毒奶粉”事件又掀起了波澜。“瘦肉精”、“毒鸡蛋”、“毒大米”、“毒水饺”等频频发生的食品安全事故令人恐慌。食品安全已经成为一个关系人民群众身体健康和生命安全的重大问题。 近年来，随着政府部门加大食品监管、打击力度，很多问题食品开始从大城市市场向监管力度相对薄弱的乡镇地区的市场转移，广大乡镇居民成为了食品安全问题的受害者。针对这一形势，我们团队以安化县渠江镇桃坪村、连里村为对象，进行关于乡村食品安全卫生知识普及程度及食品安全现状的调研。 四、调研目标 1、通过对乡村食品安全现状的调查来加深对食品安全形势的了解。 2、从对乡村居民的走访问卷中掌握乡村居民在日常生活中对于食品安全问题的看法以及遇到的问题。 3、总结乡村食品安全卫生问题的优点和不足，归纳出科学的结论，为有关部门将来相关工作开展提供参考。 五、调研方法简单说明 （一）总体说明 1、调研对象：渠江镇桃坪村、连里村内全体的村民 2、调查人数：2个村，涉及18个组，共400多户 1、食品卫生安全知识宣传单的张贴，宣传手册的发放。 2、各家各户进行走访、调查，发放调查问卷。 3、举行面向全体村民的大型食品安全知识培训讲座。 4、发放反馈问卷，总结分析前期所获得的资料，得出调查报告。 六、调研结果 （一）、乡村居民对食品安全问题现状的关注与否情况及方式 1、是否关注食品安全问题 您是否关注食品安全问题 关注 一般 .不关心 关注食品安全问题的现状 82 54 15 数据显示，绝大多数农民或多或少还是对食品安全问题的现状还是有关注的，毕竟人的生活中是离不开食品的，食品安全问题关系到人们自身的健康问题。极少部分不关心的主要是年龄偏大的老人，处于生活习惯的问题，并不是十分考究这一方面。 2、获取食品安全知识的途径调查锥形图 单位：人 了解食品安全知识的方式以自发性的传统的大众传媒载体为主，新闻媒体在其中起到了重要的作用。相反，政府相关职能部门还应该加大宣传培训力度。 （二）、重大食品安全事件在乡村的影响程度问题 以下是关于食品安全的专用名词和近年来发生的重大食品事件，您曾经听说过的有（可多选） 三聚氰胺奶粉事件 阜阳劣质奶粉事件 “红心”鸭蛋 石蜡火锅底料 “苏丹红”辣酱 QS（食品质量安全市场准入标志） 食品安全管理体系 没有听说过 关注情况 89 37 31 22 25 24 9 51 288 多选 由图表数据可知，像“三聚氰胺奶粉”这类在全国造成强烈影响的恶性事件，绝大多数受调查村民还是了解的，相对而言“红心”鸭蛋、 石蜡火锅底料等报道力度不及“三聚氰胺奶粉”的一些食品安全事件被了解的就不那么多了，但是可以肯定的是受调查的村民们都表示只要是可以了解了的一些食品安全问题，自己在今