游走均安 食到镇 仁孚怡邦-奔驰车主顺德均安美食之旅.docVIP

游走均安 食到镇 仁孚怡邦-奔驰车主顺德均安美食之旅 　　9月4日,璀璨夏日,风尚周报杂志社与仁孚怡邦联袂组织了一场“粤走越滋味”顺德均安美食之旅,让尊贵的奔驰车主们体验了一次别致的夏日美食之旅。 　　“食在广州,厨出凤城“,这是风行于世的说法。凤城就是指顺德,作为粤菜重要发祥地之一的顺德,历史上曾是“鱼米之乡”,寻常的水陆产物一经厨艺加工,就变成佳肴美肴。 　　100多年历史的煎鱼饼,世界最大的蒸具制作的均安蒸全猪,江尾码头的特色蚬……想想都人垂涎三尺,它们均来自均安小镇。风尚周报与仁孚怡邦贴心的为车主提供了丰富而特色的均安美食大餐。 　　 　　江尾码头饭店 　　均安小镇三面临江,有50多公里的河岸线,郊外食肆绿水相伴,尝农家风味。均安美食之旅的第一站:“江尾码头”排档。车辆排列在江边的马路上,一些兴奋的车主跑去江边合影留恋,欲将田园水乡的精华尽收囊中。 　　小店建于一个废弃的码头上,用竹木临江搭建,无敌江景,习习江风。门头上残留的一枚革命象征的五角星,仿佛在讲述一个遥远的故事,给人以无限的遐想。 　　沿着一条在水中搭建的木梯,走到码头边的水泥船,这是店家改装成的海鲜池。“江尾码头”的招牌的鱼虾蚬类是从西江里捞上来的,鲜活无比,这只是均安美食之旅的配角。台上久侯的八十斤大烧猪才是最万众期待的主角。 　　均安烧猪一般要把猪宰杀后在腹部剖开,放入特制烧烤叉撑开,然后浇上热水令猪皮收缩。可放入火上烤,也可挂入烤炉烤成。烧烤时,要在猪皮上刺上小洞,让皮下的油流出;也可用猛火烧烤,其间在猪皮上涮油,让猪皮成充满气泡,呈酥脆的金黄色。 　　台下筵开十席,车友入席。台上执刀者是全国烹饪大师梁兆荣先生,他揭开烧猪的红盖头,均安烧猪粉墨登场。大家涌上去举起相机摄影留念。“师傅,站出点!拍个靓仔相。”梁师傅特别切上一块,将好奇围观的小孩逗乐了。 　　久闻均安的烧猪别具风格且远近驰名,但还没试过一餐饭吃下整只烧猪的,今天可以趁机狠吃一次。梁厨师现场为大家切开烧猪,新鲜暖热的烧猪肉,金黄的烧猪皮咬下去脆卜卜,猪肉甘香可口,烧猪骨嚼骨有味。 　　小店墙上挂着沙姜蒸黄沙蚬的获奖菜式,这是“江尾码头”的招牌菜之一。这趟运气不错,在西江边能吃到肉粒饱满、肥美的黄沙蚬。沙姜蚬味道清纯、鲜甜,沙姜提起蚬的甜味,又增加了一层沙姜的香,独特的香味让人过瘾。 　　顺德人习惯叫河做海,海鲈即河鲈。清蒸海鲈鱼,原汁原味,肉质十分鲜美。而白灼西江河虾,河虾是西江野生的,个头不大,肉质弹牙,味道鲜甜。一口一只,犹如啃瓜子。桌上的白切走地鸡,食肆自己养的鸡,几乎看不到皮下脂肪。一位车主竖起大拇指,感叹“还是真正的走地鸡,够鸡味”。 　　食毕,桌上菜式一扫而空,台上还剩下少许烧猪肉,梁师傅按人数分得不多不少,每人一份,永不落空。 　　 　　清晖园访古探幽 　　 　　“粤走越滋味”之后的余兴节目是参观一处明清园林――清晖园,它与番禺的余荫山房、东莞的可园、佛山的梁园,号称广东四大名园。 　　绿丛掩映的清晖园门口,紧挨在繁华的马路,咋一看,有点不对称。进园内,却别有一番风味。 　　环顾园内,古木参天,花树繁茂,浓荫蔽日,园子里显得幽静幽深。清晖园之幽,幽静得让你心静如水,为奔驰车主带来一种舒心的清净。看惯了高楼大厦的我们,来到了清晖园,就像放飞出来的小鸟,得到了身心的放松。 　　清晖园的出身是高贵,最初的主人是明末状元黄士俊,当时他选中了城南门外凤山脚下一块土地,修建了黄家祠和天章阁、灵阿之阁,并在祠阁周围植木种花。后来龙氏家族就是在此基础上建造了清晖园。 　　沿着碎石铺成的小路游览,弯弯转转,曲径通幽。园内流水潺潺,枝叶婆娑,亭前池中的莲叶一碧如洗。走到状元堂,一间晶莹通透的玻璃屋,窗上的玻璃有红有黄,一丝阳光照射下来,透过玻璃变成了一种五彩的光亮。车友感叹,此情此景,如果在这里念书,也就不奇怪龙家爷孙三代“一门三进士”了。 　　 走出状元堂,游园了黄士俊为他的爱女所建的小姐楼,这是全园建筑精华之一,这个小姐楼也叫船厅,其是一种楼船式双层砖木建筑,导游说“此种造法,全国仅得一例”。可以看出,当年的园主很疼女儿。 　　过碧溪草堂,顺道到了凤来峰。带队的导游介绍,清晖园西面的凤来峰,高12.8米,用2000多吨花岗石砌叠而成,是广东省内最高的以花岗石建造的假石山。在假山的中间,一袭飞瀑从里到外,凌空泻下,落珠四溅,让车主们啧啧称奇。 　　 园林装饰的另一独特之处,是大规模应用套色雕刻玻璃,在中国传统园林中是比较少见的。在沐英涧入门处的上方,有一套八片金片蚀刻玻璃,其图案为清代乾隆年间评定的“羊城八景”,是仅存于世的孤品。 　　古色古香的楼阁亭榭,夕阳在不远处的楼群间缓缓下沉。下一站,去拜访沙浦的罗家大祠堂。